O verdadeiro queijo cottage, sem falsificações e aditivos, é um produto muito útil e importante. Recentemente, no entanto, críticas pouco lisonjeiras foram ouvidas sobre a qualidade do queijo cottage à venda.
Escolha sua receita
Como escolher o queijo cottage certo para que o produto não cause danos? Você dificilmente pode encontrar algo melhor que o de uma vila, mas esse luxo não está disponível para todos os moradores da cidade, portanto, você deve comprar este produto em diferentes lojas.
Você precisa prestar atenção ao seguinte:
1. Embalagem
Tovorog deve estar seco; não pegajoso e não muito molhado, não deve haver protuberâncias. Se for queijo cottage em uma embalagem a vácuo, é melhor evitar esse produto. Ele deve ser armazenado em uma vitrine com uma geladeira, pois se deteriora rapidamente quando aquecido.
2. Prazo de validade
A data de lançamento não deve ser posterior a ontem. O queijo cottage real é armazenado por não mais que três dias. Se a data de validade indicada na embalagem exceder esse período, uma grande quantidade de conservantes e vários produtos químicos, nem sempre seguros para a saúde, são misturados no produto.
3. Aparência
Pela cor, o queijo cottage mais correto é o branco, com uma tonalidade creme clara. O tom amarelo ou azulado do queijo cottage é um sinal de armazenamento a longo prazo ou falta de qualidade.
4. Cheiro
O cheiro de queijo cottage de verdade é leitoso. Se lhe pareceu muito ácido, é muito provável que o produto esteja velho ou feito com violações da tecnologia.
5. Gosto
Tem gosto de queijo cottage real - macio e com uma leve acidez, mas nem um pouco azeda, ainda mais doce. O requeijão azedo é antigo, e o sabor doce se deve à adição de açúcar para ocultar o alto teor de ácido. O queijo cottage de sabor fresco é simplesmente insípido e provavelmente contém amido ou cloreto de cálcio.
Como regra, o sabor e a cor do queijo cottage embalado em uma loja não podem ser provados, mas se você adquirir produtos de baixa qualidade, precisará se lembrar do fabricante e continuar se recusando a comprar produtos com esta marca.
Também vale a pena saber que a embalagem macia de papel e queijo cottage não é a melhor opção, é frágil e é mais fácil obter bactérias patogênicas. Deve-se dar preferência a embalagens duras, plásticas ou a vácuo. Como é pequeno, o risco de obter patógenos é menor e é mais fácil manter o produto nele.
Se o objetivo da compra for precisamente a coalhada, procure exatamente essa palavra no rótulo, mas não “produto da coalhada”, “massa da coalhada” de qualquer forma. Todos esses produtos e massas são feitos com a adição de açúcar ou um substituto para a gordura do leite, é a margarina, também é a gordura vegetal hidrogenada.
O teor de gordura do queijo cottage, o seu valor energético e nutricional, bem como a composição devem ser indicados no rótulo. Conservantes, espessantes e aditivos alimentares reduzem a qualidade do produto.
É melhor, é claro, comprar queijo cottage em um mercado em que cada lote de produtos passa por controle sanitário e epidemiológico, há uma opção e você pode não apenas dar uma boa olhada no queijo cottage que comprou, mas também sentir o cheiro e até experimentá-lo.