Ao comprar carpa fresca, as brânquias prestam atenção especial, devem ter diferentes tons de vermelho e não ficar grudadas. Os olhos devem estar claros. A carcaça de uma carpa fresca é resistente e com escamas úmidas, sem nenhum dano adicional. A carpa fresca é um peixe muito macio e muito saboroso. Se pelo menos uma vez que você tentar, ame para sempre. E cozinhar é fácil.
Escolha sua receita
Para preparar este prato, você precisa tomar:
- 1 carpa pesando 1-1, 5 kg,
- 0, 5 xícaras de azeite,
- 0, 5 xícaras de farinha de trigo
- sal
- pimenta preta e vermelha, conforme desejado.
Método de cozimento:
Pegue o peixe, retire as escamas, retire as miudezas, corte a cabeça, todas as barbatanas. Retire todos os ossos e a cordilheira. Corte o filé processado em pedaços de 4 cm. Pegue uma faca afiada e faça entalhes nas fatias de peixe, polvilhe com sal, pimenta e coloque em uma tigela esmaltada em local fresco por meia hora.
Prepare uma panela para fritar peixe, despeje o óleo e aqueça.
Agora cozinhe as fatias de filé preparadas, deixe de molho com papel absorvente de umidade, mergulhe dos dois lados em farinha de trigo e frite em uma panela ou frigideira funda. Depois que as peças de ambos os lados adquirirem uma bela cor avermelhada, reduza o fogo e leve a fritura ao fim.
O arroz cozido e as batatas são muito adequados para decorar. Servido em uma mesa com peixe, você pode lindamente picado tomate vermelho maduro, pepino, pimentão e salsa. A.
Bom apetite!