Maçãs congeladas em fatias são uma das melhores maneiras de mantê-las frescas. Afinal, congelar completamente as frutas não é conveniente nem funcional.
Escolha sua receita
Você vai precisar
Congelador, maçãs, faca, sacos de plástico.
Manual de instruções
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Obviamente, agora as maçãs podem ser compradas em qualquer época do ano, inclusive no inverno. Além disso, eles são bastante baratos. E somente se você cultivar maçãs em seu próprio jardim e tiver em excesso, faz sentido congelá-las. A propósito, para congelar, escolha os frutos agridoces das maçãs: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, Mel, Arianna e muitos outros.
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Primeiro, lave as maçãs, descasque-as e remova o núcleo junto com as sementes. Depois disso, corte as maçãs em fatias com 3-4 mm de largura. Você também pode cortá-los em círculos. Será muito mais conveniente armazenar maçãs se todas as fatias forem do mesmo tamanho. Depois que a fatia estiver completa, mergulhe as maçãs em água fria para não escurecerem. Mantenha-os na água por não mais que 20 minutos. Dissolva o sal na mesma água: 10-15 gramas por litro de água. E não se esqueça de adicionar ácido cítrico: 5 gramas por litro de água.
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Retire as maçãs da água, seque-as com uma toalha de papel, coloque-as em uma bandeja e coloque no freezer. Quando as maçãs estiverem meio congeladas, remova-as do freezer e separe as fatias congeladas. Coloque as maçãs na bandeja novamente e coloque-as no freezer: desta vez até que estejam completamente congeladas.
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Depois disso, retire a bandeja, coloque as fatias congeladas em sacos plásticos e determine para eles um lugar permanente no freezer. Tente não fazer as malas até o topo para que as maçãs caibam em qualquer prateleira do freezer. Além disso, amarre os sacos com fatias para que eles não deixem o ar.
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Use maçãs congeladas ao assar bolos, tortas, bolos, puffs e outros doces. Adicione também maçãs aos cereais, compotas e sobremesas. Durante o cozimento, você não precisa descongelar as fatias, pode colocá-las no bolo congelado. Isso economizará não apenas vitaminas e minerais nas maçãs, mas também seu excelente sabor. A gosto, as maçãs congeladas são muito semelhantes às assadas.
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A vida útil das maçãs no freezer depende da temperatura selecionada. Assim, a uma temperatura de -10-12 ° C, você pode armazenar frutas de um a dois meses. Em temperaturas mais baixas, o prazo de validade pode ser de 8 a 10 meses.
Preste atenção
Se você tiver um grande número de espaços em branco para o inverno, assine as malas para saber o que há nelas.
Conselhos úteis
Em vez de uma bandeja para congelar maçãs, você pode pegar papel alumínio. Nada gruda nele e não congela.