Assado no forno, presunto de porco com carne macia e suculenta e crosta tostada será um excelente prato para a mesa festiva. A carne de porco vitrificada feita com mel e mostarda pode ser servida na mesa, quente e fria, colocando-a em sanduíches.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- presunto de porco (2, 5-3 kg);
- mel líquido (2 colheres de sopa);
- mostarda seca (2 colheres de sopa);
- cravo em pó;
- marinada.
Manual de instruções
1
Antes de cozinhar este prato, deixe marinar o presunto de porco. Para isso, para 6 litros de água, você precisará de 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sementes de cominho, 1 palito de canela, 2-3 palitos de cravo, 3 colheres de sopa de pimenta do reino, 6 colheres de sopa de sal de mesa, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho (ralado), suco e raspas de 1 laranja, 1 colher de chá de raiz de gengibre picada, 1 colher de sopa de salsa picada. Misture bem todos os ingredientes.
2
Mergulhe o presunto de porco na marinada resultante. Coloque o recipiente na geladeira por 10 a 12 horas. Antes de cozinhar, em 2-3 horas, coloque a carne de porco para que recupere a temperatura ambiente.
3
Coloque o presunto de porco em um recipiente refratário com lados altos. Esta condição é necessária, pois no processo de cozimento o suco se destaca. Cubra o presunto de porco com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 220-230 graus. Asse por 1, 5-2 horas.
4
Remova cuidadosamente o recipiente do forno. Retire a pele do presunto de porco sem danificar a camada de gordura. Deixe a carne esfriar um pouco.
5
Prepare a cobertura de mostarda e mel. Para fazer isso, misture esses ingredientes com uma consistência uniforme.
6
Coloque o presunto ligeiramente resfriado em um prato limpo. Despeje o suco do recipiente em que a carne foi assada. Corte a carne com faixas horizontais e verticais rasas (2-3 cm), criando um padrão em forma de diamante. Revista toda a superfície da perna de porco com o esmalte acabado. No cruzamento das linhas, coloque um dente na vara.
7
Coloque o presunto de porco em um recipiente refratário. Em um forno pré-aquecido a 200-220 graus, asse a carne por 20 a 30 minutos.
8
Sirva o presunto de porco acabado à mesa em um prato aberto, decorado com salsa e legumes frescos. Bom apetite!