A cavala é um peixe do mar muito saudável e saboroso. É muito rico em fósforo e ácidos graxos ômega-3. De acordo com o método de salga, não difere do arenque conhecido por todos. Existem algumas receitas bastante simples para salgar a cavala saborosa e rapidamente em casa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- A maneira mais fácil de cozinhar é salgar a seco.
- - pimenta da Jamaica preta 5 unid.,
- - cravo-da-índia 5 peças,
- - coentro em pó 0, 5 colher de chá,
- - folha de louro
- - pimenta preta moída 5 gr,
- - mostarda seca na ponta da faca,
- - sal, açúcar, 1 colher de sopa. eu
- - vinagre 70% -1 colher de chá,
- - óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu
Manual de instruções
1
Retire as barbatanas, corte a cabeça, cauda. Em seguida, separe a pele, remova o interior e os ossos.
Corte o filé em várias partes.
2
Misture todas as especiarias em um recipiente e mergulhe os pedaços de filé de ambos os lados nesta mistura. Em seguida, coloque-os em uma panela esmaltada com um fundo largo. Complete com a massa restante de uma mistura de especiarias e óleo vegetal e deixe no frio por 72 horas.
3
Em seguida, retire os pedaços, retire o excesso de sal e especiarias. Não precisa ter medo de saltar demais, o peixe terá apenas a quantidade necessária. Ao servir, decore com alface, anéis de cebola em conserva ou ervas.
Preste atenção
Prova melhor salgar grandes amostras de cavala.
Conselhos úteis
Ao comprar peixe, é preciso prestar atenção à sua aparência: você não deve comprar uma cavala com um revestimento amarelado ou marrom, com um cheiro pungente de óleo de peixe - como regra, esses são sinais de um produto antigo.