Muito se sabe sobre as propriedades benéficas dos ovos de codorna. Está provado que a inclusão de vários ovos de codorna por dia na dieta ajuda a fortalecer a imunidade, remove o colesterol ruim, melhora a atividade cerebral, satura o corpo com cálcio e todo um complexo de vitaminas. Eles são ricos em proteínas facilmente digeríveis. Além disso, os ovos de codorna são baixos em calorias. Hoje, mais e mais donas de casa usam esse produto útil para cozinhar vários pratos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para salada "Galinhas em uma cesta":
- - 300 g de miudezas de frango (fígado, estômagos);
- - 2 batatas;
- - 6-7 pimentões multicoloridos;
- - 1 cenoura;
- - 3 picles;
- - 6-8 ovos de codorna;
- - maionese;
- - verduras;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Para sopa de queijo:
- - 10 ovos de codorna;
- - 100 g de queijo "Friko Edam";
- - 750 ml de caldo de galinha;
- - 4 colheres de sopa. eu creme
- - 2 colheres de sopa. eu gina;
- - cebolinha;
- - noz-moscada ralada;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Para rolo de carne com ovos de codorna:
- - 500 g de filé de carne bovina;
- - 150 g de cogumelos cozidos;
- - 6-8 ovos de codorna;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2-3 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- - óleo vegetal;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
Manual de instruções
1
Salada "Galinhas em uma cesta"
Enxágüe e seque bem as miudezas: fígado, estômago, coração. Em seguida, ferva em água e sal até ficar macio, esfrie e corte em pedaços pequenos. Lave e ferva os legumes (batatas e cenouras) separadamente. Depois de descascar, corte as batatas em cubos pequenos e rale as cenouras em um ralador grosso. Moer picles, juntamente com verduras lavadas e secas de endro ou salsa. Ovos de codorna cozidos. Vai demorar 5-6 minutos. Em seguida, esfrie os ovos em água fria, descasque e separe delicadamente as gemas das proteínas. Deixe as gemas de lado, pique finamente as claras e misture com o restante dos ingredientes preparados. Sal, pimenta, tempere com maionese e misture bem. Enxágüe pimentões multicoloridos, seque em uma toalha de papel, corte ao meio e retire as sementes. Em seguida, coloque a salada preparada nas metades dos pimentões e decore com gemas de codorna, que, se desejado, podem ser raladas com antecedência.
2
Sopa de queijo
Ferva 3 ovos de codorna, deixe esfriar, descasque e reserve. Misture o restante (cru) dos ovos com creme, queijo ralado e noz-moscada. Deixe ferver o caldo de frango previamente cozido, retire do fogão, despeje a mistura de creme de ovo e bata tudo com um batedor. Adicione o gin e a cebolinha picada. Sal e pimenta. Despeje em pratos e decore com metades de ovos de codorna cozidos.
3
Bolo de carne com ovos de codorna
Lave a carne, seque, corte, formando uma camada com uma espessura de cerca de 1, 5 a 2 centímetros e bata levemente com um martelo de madeira. Sal e pimenta. Pique finamente os cogumelos cozidos, descasque e pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa. Ovos de codorna cozidos, frescos em água fria e sem casca. Em uma camada de carne, coloque uma camada de cogumelos picados misturados com alho picado e ovos de codorna cozidos inteiros. Role cuidadosamente a carne com o recheio em forma de rolo e aperte firmemente com barbante. Coloque o rolo nos patinhos untados ou na panela, espalhe a carne por cima com pasta de tomate e leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia e leve ao forno a 180 ° C. Antes de servir o bolo de carne na mesa, remova cuidadosamente o fio.
Preste atenção
Para evitar que as cascas de ovos rebentem durante o aquecimento e a água fervente, os ovos de codorna destinados ao cozimento devem estar em temperatura ambiente.
Conselhos úteis
Para tornar os ovos de codorna cozidos melhor limpos, é recomendável resfriá-los em água fria misturada com uma pequena quantidade de vinagre de mesa.