Um cupcake é um cupcake pequeno com uma tampa de creme delicado. Há um grande número de receitas diferentes para fazer creme para esta maravilhosa sobremesa, mas talvez as mais populares sejam os cremes de requeijão e creme, pois seu sabor suave combina bem com a massa arejada.
Escolha sua receita
Creme de requeijão para cupcakes
Ingredientes essenciais:
- 150 g de queijo cottage gordo;
- 50 ml de creme com um teor de gordura de 20%;
- 120 g de manteiga;
- 150 g de açúcar em pó;
- essência de baunilha.
Cozinhar:
Para começar, bata o queijo cottage com metade do creme até que a massa fique exuberante e atinja uma consistência homogênea. Se isso não acontecer, adicione uma pequena quantidade de creme. A massa resultante da coalhada é misturada com a essência de baunilha.
Em seguida, prossiga com a preparação da segunda parte do creme. Para fazer isso, corte a manteiga em pedaços e bata-os com açúcar de confeiteiro para obter uma massa espessa e exuberante. O açúcar granulado é melhor adicionado em pequenas porções.
Em seguida, misturamos as partes cremosa e coalhada do creme com um misturador até obter uma consistência homogênea. Nós removemos o creme acabado na geladeira por 20 minutos para endurecer, depois colocamos em um saco de confeitar e decoramos os cupcakes.
Creme cremoso de cupcake
Ingredientes essenciais:
- 1 colher de sopa. uma colher de creme com um teor de gordura de pelo menos 30%;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Cozinhar:
Primeiro, esfriamos o creme no congelador (é importante que estejam muito frios, mas não congelados). Em seguida, bata o creme gelado até engrossar. O creme de chantilly é melhor com um batedor comum, e não com um liquidificador; caso contrário, em vez de um creme, corre o risco de obter manteiga.
No chantilly, adicione o açúcar de baunilha e o açúcar em pó em várias etapas, sem parar para interferir. A massa deve ser densa e densa, caso contrário não manterá sua forma.
Decore os cupcakes com creme de manteiga imediatamente antes de servir na mesa, para que o chapéu de creme não perca sua aparência original.