O aspargo é um vegetal saudável que é considerado uma iguaria. No entanto, existem pessoas que estão decepcionadas com este produto. O fato é que os espargos têm um sabor suave e neutro. É por isso que é servido com molhos diferentes e a sopa de creme precisa de um componente que enfatize os aspargos delicados.
Escolha sua receita
Para fazer sopa de creme de aspargos em italiano, use um ingrediente típico como o alho-poró. Então, você precisa de um quilograma de aspargos picados. Despeje 1 litro de água na panela, adicione aspargos. Aguarde o líquido ferver e reduza o calor. Após meia hora, retire os aspargos.
Descasque algumas batatas de tamanho médio, corte em fatias e cozinhe em caldo de galinha até ficar macio. Derreta a manteiga em uma frigideira, corte em rodelas a parte branca do alho-poró e frite até ficar macio. Deve ficar transparente e macio, mas não dourado. Coloque a cebola e aspargos em uma panela de batata. Adicione pimenta branca e sal marinho. Deixe ferver e desligue o fogão. Leve a sopa a uma consistência cremosa e despeje em pratos. Decore com folhas de tomilho.
A sopa de creme de espargos também pode ser cozida no estilo francês. Para fazer isso, você precisará de creme gordo e carne de caranguejo. Derreta 100 g de manteiga em fogo médio, despeje um copo de farinha de trigo em uma peneira e frite até dourar. Lave os aspargos em água corrente, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela. Despeje aspargos preparados com água e coloque em chamas. Quando o líquido ferver, adicione 500 g de carne de caranguejo e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione delicadamente o molho cozido no início. Despeje um litro de creme de leite e gordura, misture e cozinhe a sopa em fogo médio. Em um ralador grosso, rale 150 g de queijo e coloque-o em uma panela. Sal e pimenta a gosto. Bata a sopa com um liquidificador e despeje em pratos.