Qualquer caldo de galinha é uma versão leve da sopa de galinha, geralmente feita com apenas alguns ingredientes. Se você cozinhar caldo de galinha e adicionar bolinhos de sêmola a ele, obterá um prato ucraniano bastante comum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para quatro porções:
- - 500 g de frango;
- - 100 g de sêmola;
- - 2 ovos;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 2 raízes de salsa;
- - 1 aipo;
- - 50 g de verduras;
- - 30 g de manteiga;
- - sal.
Manual de instruções
1
Despeje o frango com água fria, deixe ferver. Retire a espuma, adicione cebola, cenoura, salsa, aipo (pique todos esses ingredientes grosseiramente).
2
Sal o caldo a gosto, cozinhe até ficar macio. Deve sair um caldo rico em ouro.
3
Retire o frango da panela, separe a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos.
4
Coe o caldo para que fique ainda mais brilhante, coloque-o novamente no fogão e adicione carne de frango.
5
A partir da sêmola, amasse a massa adicionando sal, ovos, manteiga. Divida a massa em bolinhos, mergulhe-os no caldo. Cozinhe juntos por 5 minutos.
6
Despeje o caldo de galinha preparado com bolinhos de massa em pratos de sopa, polvilhe com ervas frescas picadas por cima. Sirva quente.