Rolos de carne são um excelente prato em qualquer festa. É fácil de cozinhar e o sabor é incrível. Um molho picante extra complementa perfeitamente o prato acabado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - frango defumado 300 g;
- - parte renal de vitela 1 kg;
- - manteiga 50 g;
- - farinha de trigo 60 g;
- - leite 300 ml;
- - noz-moscada ralada na ponta de uma faca;
- - queijo duro 30 g;
- - gema de ovo 1 pc;
- - 120 g de gordura;
- - cebolas 120 g;
- - páprica 15 g;
- - pasta de tomate 30 g;
- - pimentão verde 1 pc.;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
Manual de instruções
1
Ferva o frango e passe por um moedor de carne. Lave bem a vitela, seque com uma toalha de papel e corte em 6 porções. Bata suavemente cada pedaço de vitela e salgue-o levemente.
2
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha, despeje o leite. Enquanto mexe constantemente, adicione pimenta preta moída e noz-moscada. Ferva o molho por 30 minutos, mexendo sempre, em fogo baixo.
3
Rale o queijo. Misture o molho preparado, gema de ovo, queijo e pimenta preta com frango picado. Misture bem.
4
Coloque o recheio resultante em pedaços quebrados de vitela. Enrole em rolos e, em seguida, vista-os com fios culinários. Frite os rolinhos com gordura derretida. Depois transfira para a panela.
5
Frite a cebola picada na mesma gordura, adicione o pimentão e o purê de tomate, despeje imediatamente um pouco do caldo que resta do presunto e misture bem. Despeje os rolos com o molho resultante, cozinhe em fogo médio, adicionando periodicamente o caldo, por 30 minutos.
6
Corte o pimentão em tiras, adicione aos rolos, cozinhe até que a pimenta esteja cozida. Antes de servir, retire o fio dos rolos, coloque-os em um prato, despeje o molho em que foram preparados. Sirva purê de batatas como acompanhamento.