O que poderia ser mais agradável do que o calor de uma casa aconchegante, especialmente se o rico aroma da torta de carne se espalhar por ela? Ele certamente atrairá toda a sua família para a cozinha, porque ele simplesmente não pode ser ignorado. Faça esta refeição saudável de massa folhada ou massa folhada.
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Torta de carne de cordeiro
Ingredientes
Para o teste:
- 2, 5 colheres de sopa. farinha;
- 1 ovo de galinha;
- 1 colher de sopa. creme azedo;
- 50 g de manteiga;
- 1/4 colher de chá. refrigerante e sal;
Para o recheio:
- 450 g de carne de carneiro;
- 2 cebolas;
- 2 batatas;
- 1 ovo de galinha;
- 1/2 colher de chá. pimenta preta moída e cominho;
- 1 colher de chá sais;
- óleo vegetal.
Derreta a manteiga em banho-maria ou microondas. Misture com creme de leite com refrigerante e sal extinto. Bata o ovo separadamente e misture rapidamente na massa líquida. Despeje a farinha em pequenas porções e amasse uma massa macia que não grude nas paredes da louça e nas palmas das mãos. Divida-o em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra, embrulhe em filme plástico ou em uma toalha limpa e reserve por enquanto.
Descasque as cebolas e as batatas, lave bem a carne e seque com uma toalha de papel. Pique todos os produtos com uma faca afiada, tempere com sal e especiarias e misture, de preferência com as mãos.
Pré-aqueça o forno a 190oC. Polvilhe a farinha sobre a mesa, espalhe a maior parte da massa e transfira cuidadosamente para uma assadeira revestida com óleo vegetal. Espalhe o recheio em uma camada uniforme, deixando as bordas de 1, 5 a 2 cm intactas, estenda o segundo pedaço de massa, cubra-o com cordeiro e legumes e cubra-o cuidadosamente com os dedos ao longo do contorno. Coloque uma folha de pergaminho por cima, umedeça com água com uma escova culinária. Asse a torta de carne por uma hora, umedecendo periodicamente o papel. Pegue-o, embrulhe-o em um cobertor e espere mais 40 minutos.
Massa folhada
Ingredientes
- 500 g de massa folhada de fermento;
- 250 g de carne de porco e carne bovina;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 colher de sopa. caldo ou água;
- 75 g de queijo duro;
- 1 gema de frango;
- sal;
- óleo vegetal.
Descongele a massa folhada. Liberte a cebola das cascas e pique, rale as cenouras e o alho. Corte a carne em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal, juntamente com os legumes. Despeje o caldo e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. Salgue e transfira para uma tigela.
Cubra a assadeira com papel manteiga. Expanda o rolo de massa, corte-o ao meio e ande dos dois lados com um rolo, alcançando o tamanho e a espessura desejados. Coloque uma camada em uma tigela, polvilhe com queijo ralado sobre toda a superfície e cubra com recheio. Coloque a segunda folha de massa por cima, aperte as bordas e unte o bolo com gema de ovo. Asse por 40-50 minutos a 180oC.
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