Os morangos são uma das frutas mais populares nos dachas dos habitantes da Rússia, e a geléia de morango é a melhor opção para o chá. Das diferentes receitas para este tratamento, escolha a mais adequada.
Escolha sua receita
Para qualquer geléia, a baga deve ser bem lavada, classificada e liberada dos caules antes de cozinhar. Para esta receita de geléia de morango, o açúcar deve ser tomado 1, 5 vezes mais que as bagas. Despeje o fundo de um prato largo de cobre ou esmaltado com uma camada de açúcar e coloque uma camada de morangos. Camadas alternativas para que o açúcar fique no topo. Cubra os pratos com gaze e deixe por várias horas para destacar o suco. Coloque a louça com as bagas em fogo pequeno e deixe ferver, sacudindo ocasionalmente. Neste ponto, a geléia espuma abundantemente. Recolha a espuma com uma colher de pau em uma tigela separada - ela pode ser servida com chá como um deleite independente. Depois que a geléia ferver, retire a louça do fogo e deixe esfriar, cobrindo com gaze. Repita o procedimento várias vezes. Para verificar se a geléia está pronta, goteje a calda em uma travessa de porcelana. Se a queda não se espalhar, é hora de colocar o congestionamento nas margens. Esse atolamento não é necessário rolar sob as tampas - a baga bem fervida não se deteriorará. As bagas são tão apertadas quanto marmelada. Recorte círculos de papel de cera do tamanho do gargalo da jarra, umedeça-os com álcool e coloque-os em cima da geléia. Os bancos podem ser fechados com tampas de plástico.
Outra receita popular de morango é uma geléia de cinco minutos. Encha a baga com açúcar em camadas e, quando der suco, coloque-a em fogo pequeno. A geléia deve ferver não mais que 5 minutos, depois é vertida em frascos esterilizados quentes e enrolada firmemente sob as tampas. Essa geléia é mais macia e líquida do que na primeira receita, mas tem seus fãs.
A terceira receita de geléia de morango permite preservar o frescor e o aroma imaturos das frutas. Em uma jarra esterilizada limpa com capacidade de 0, 65-0, 75 L, coloque açúcar e morangos em camadas para que o açúcar seja a primeira e a última camada (o açúcar precisará de 2 vezes mais bagas), cubra com tampas. Coloque um pano grosso no fundo da panela larga e coloque latas. Despeje água nos ombros das latas e acenda a fogueira sob a panela. Após a fervura, esterilize os frascos por 25 minutos, retire do fogo sem mover as tampas e enrole.