Okroshka é um prato maravilhoso da culinária russa que pode ser cozinhada no calor pelo menos todos os dias. Além disso, para uma amante de mente criativa, um okroshka oferece possibilidades ilimitadas para a manifestação da fantasia. Uma opção incomum e muito útil da primavera é o okroshka com azeda, dentes de leão e urtigas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - folhas de dente de leão
- - azeda
- - pepino - 3 unid.
- - urtiga
- - presunto ou carne - 400-500 g
- - ovo - 5 unid.
- - sal
- - cebolinha
- - batatas - 4 unid.
- - mostarda com rábano.
- - rabanete - 6 unid.
- - kvass
- - creme de leite
Manual de instruções
1
Ferva batatas, é possível com uma casca e ovos, descasque após o resfriamento. Lave pepinos e rabanetes frescos, retire as pontas. Esmague batatas, pepinos, rabanetes, ovos. Corte o presunto ou a carne cozida. Despeje os ingredientes esmagados em uma panela ou tigela grande.
2
Ordenar as folhas de dente de leão, enxaguar, colocar em uma tigela com água fria e salgada por 30-40 minutos. Em seguida, escorra a água, lave novamente, pique finamente e polvilhe com suco de limão para se livrar da amargura característica.
3
Lave as folhas das urtigas jovens com água quente, mas não com água fervente. Separe as folhas de uma jovem azeda, enxágue e pique finamente. Em seguida, esfarele azedas e urtigas e agite em uma tigela com sal até formar o suco. Lave as penas finas da cebola verde, pique finamente. Coloque todas as verduras em uma tigela comum.
4
Misture todos os ingredientes. Despeje o kvass, adicione sal e mostarda com rábano. Despeje okroshka em pratos e tempere com creme de leite.
Conselhos úteis
As folhas-leão são mais bem coletadas jovens, antes da floração. Se você usar rabanete do jardim, pique finamente o okroshka e os rabanetes jovens.
Para cozinhar okroshka, você pode levar quase qualquer carne cozida - frango, carne, vitela, língua, carne de carneiro com baixo teor de gordura, caça.
Será lindo e incomum se você adicionar ovos cozidos de codorna cortados ao meio, em vez de frango, no okroshka.