A carne de porco com um casaco de pele pode ser servida em feriados ou tornar-se o prato principal para um jantar em família. De qualquer forma, a carne macia com batatas assadas no forno será uma verdadeira decoração da mesa.
Escolha sua receita
Para preparar a carne de porco com um casaco de pele, são necessários os seguintes ingredientes: 500-600 g de carne de porco, 2-3 tubérculos médios de batata, 2 cabeças de cebola médias, 3 tomates médios, 200 g de queijo duro, 2 dentes de alho, 100 g de creme de leite, sal e preto moído pimenta, endro fresco ou salsa. É necessário um pouco de óleo vegetal para untar a assadeira.
Quase qualquer parte da carcaça é adequada para cozinhar pratos de carne de porco. No entanto, para uma mesa festiva, é melhor cozinhar a carne de porco com um casaco de pele em porções. Nesse caso, o pescoço será a melhor escolha. É lavada, seca com papel toalha e cortada em pedaços grandes, com cerca de 1, 5 cm de espessura, e deve ser cuidadosamente batida.
Para evitar que sangue e pequenos pedaços se espalhem pela cozinha, é recomendável embrulhar a carne de porco com filme plástico.
Dentes de alho são passados através de uma prensa. Em seguida, os pedaços de carne de porco são esfregados com sal, pimenta do reino, alho e temperos favoritos. Nesta forma, a carne deve se deitar por 20 a 30 minutos.
As cebolas são descascadas. Cada cabeça é cortada longitudinalmente e cortada em meias argolas finas. O queijo duro é esfregado. Os tubérculos de batata são lavados em água corrente, descascados e depois picados com um liquidificador. Você pode usar um ralador grosso para cortar batatas.
Purê de batatas frescas escurecer rapidamente no ar, por isso é recomendável derramar água fria sobre ele. Antes de usar, as batatas são jogadas em uma peneira até o líquido escorrer completamente.
Os tomates precisam ser descascados. Para isso, as frutas são cortadas transversalmente, escaldadas com água fervente e mergulhadas em água fria. Depois disso, a casca é facilmente removida. Os tomates preparados são cortados em círculos finos.
A assadeira é untada com óleo vegetal. Pedaços de carne de porco são colocados na parte inferior do molde. Neles - cebolas raladas. As batatas picadas delicadamente são colocadas em cima da cebola, tentando formar porções aproximadamente do mesmo tamanho. A camada superior são círculos de tomate. Creme de leite é preparado para cada porção de carne de porco com um casaco de pele.
Se o prato estiver preparado para um jantar em família, você pode cortar a carne de porco em pedaços pequenos nas fibras e colocar todos os ingredientes em uma assadeira em camadas: carne, cebola, batata, tomate.
O forno é aquecido a 180 ° C. O formulário é enviado para o nível intermediário. Tempo de cozimento - 40-50 minutos. 15 minutos antes de os pratos estarem completamente prontos, eles tiram a forma do forno e polvilham a carne de porco sob um casaco de pele com queijo ralado. Depois, o prato volta ao forno e espera que o queijo se transforme em uma deliciosa crosta avermelhada. Você pode polvilhar o prato com queijo antes de assar. Nesse caso, você precisa cobrir o formulário com papel alumínio. Caso contrário, o queijo queimará, e a aparência e o sabor da carne de porco sob um casaco de pele serão estragados.
O prato acabado é servido quente, decorado com ervas frescas de endro ou salsa. Se a carne de porco sob um casaco de pele foi preparada em camadas, ela é cortada em fatias aproximadamente iguais antes de servir.