Gengibre e açafrão pertencem à mesma família - gengibre. Nos tempos antigos, os gregos chamavam açafrão de "gengibre amarelo". Embora as raízes de ambas as plantas sejam semelhantes e amplamente utilizadas na culinária e na medicina, elas têm propriedades diferentes.
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A Índia é considerada o berço do gengibre e da açafrão. É neste país que várias especiarias são muito populares, e açafrão e gengibre são considerados os temperos mais comuns e úteis. Muitos pratos indianos têm um tom dourado acastanhado e, às vezes, vermelho-amarelado devido ao uso de açafrão.
As raízes dessas plantas, esmagadas em pó, são usadas em alimentos, que têm uma forma semelhante, mas diferem em cores. A raiz de gengibre amarelo-limão também pode ser consumida crua. E açafrão tem uma raiz com uma tonalidade laranja, que é pré-fervida, seca e só depois moída para obter as especiarias necessárias.
Gengibre e cúrcuma
Gengibre e açafrão são amplamente utilizados na culinária, como temperos e temperos indispensáveis. Açafrão tem um sabor delicado, quase imperceptível, que confere aos pratos picante e aroma. Em grandes doses, o açafrão dá um sabor agudo, por isso faz parte do tempero do curry. Os pratos preparados com açafrão são armazenados por muito mais tempo, pois possuem uma propriedade anti-séptica. Esta especiaria é um corante natural que confere aos pratos uma cor dourada alaranjada e amarelo limão. Para o brilho dos pratos, basta adicionar açafrão na ponta da faca, pois possui uma cor intensa.
O gengibre também é difundido como tempero curativo. O chá de gengibre com limão é uma excelente bebida tônica para aquecimento, útil na estação fria e para resfriados. É bom usar para uma melhor digestão dos alimentos, porque, graças à sua nitidez agradável, melhora a digestão, melhorando a produção de suco gástrico. Além disso, para esse chá, são usados pó de gengibre seco e raiz fresca. Assar com gengibre tem um sabor perfumado e agradável. Este tempero vai bem com legumes cozidos.
As propriedades curativas do açafrão
Açafrão tem analgésico, antioxidante, anti-séptico, anti-inflamatório, colerético, efeitos curativos. Devido a essas propriedades, é amplamente utilizado na medicina tradicional e na cosmetologia.
Ajuda com bronquite, anemia, cortes, inchaço, inflamação. Açafrão é usado para fins cosméticos como cremes e máscaras, melhora a tez e tem um efeito rejuvenescedor.