Salada brilhante, saborosa e interessante. Uma boa alternativa ao seu vinagrete favorito. Pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento para carne ou peixe.
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Ingredientes
- Feijão no próprio suco vermelho - 1 lata (200 g);
- Maçãs doces - 125 g;
- Beterraba fresca - 80 g;
- Repolho de Pequim - 350 g;
- Sal e açúcar granulado;
- Rabanete fresco - 150 g;
- Pimenta vermelha búlgara - 120 g;
- Ervilhas verdes - 120 g;
- Milho em lata - 120 g;
- Pepino fresco - 120 g;
- ½ limão fresco;
- Ovo de codorna - 3 peças;
- Azeite - 25 g;
- Vinho de mesa de uva branca - 15 g;
- Qualquer vinagre de frutas - 10 g.
Cozinhar:
- Coloque as conservas de feijão, feijão e milho em uma tigela preparada e misture para que os produtos sejam distribuídos igualmente entre si.
- Lave as maçãs. Corte o núcleo com sementes, retire a casca e corte a cauda. Corte as maçãs em fatias finas e transfira para uma tigela separada.
- Esprema o suco da metade do limão fresco diretamente nas fatias de maçã (para não escurecerem) e misture. O suco de limão deve cair em todas as fatias de maçã.
- Descasque as beterrabas da parte superior da pele e corte em cubos. Adicione à tigela para as maçãs.
- Lave e pique o repolho chinês. Transfira para um recipiente auxiliar separado. Sal e açúcar.
- Lave o rabanete e corte a haste. Corte em círculos finos. Adicione às maçãs e misture.
- Lave a pimenta, limpe as sementes e caule. Corte em tiras com no máximo 25 mm de comprimento. Adicione a uma tigela de couve chinesa.
- Lave o pepino, corte as pontas e corte em semicírculos. Transfira para uma tigela de couve chinesa e pimenta, misture.
- Prepare um molho para salada. Combine óleo, vinho e vinagre.
- Descasque os ovos de codorna e corte ao meio.
- Coloque a salada das tigelas auxiliares nos pratos de servir preparados, distribuindo uniformemente o conteúdo em porções. Coloque metade de um ovo de codorna no meio do prato. Nele está uma mistura de repolho de Pequim, pimenta e pepino fresco. Em seguida, misture ervilhas, feijões e milho. E, finalmente, beterraba com rabanetes e maçãs. Despeje o molho para salada.