Um patê caseiro delicado e satisfatório será um excelente lanche dietético, o que não é uma vergonha para servir até o mais sofisticado gourmet. Os membros da família também apreciarão um prato tão delicioso, porque pode ser dado às crianças no café da manhã ou colocado na mesa para o jantar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 450 g de fígado bovino;
- - 2 g de noz-moscada moída;
- - 1 cenoura;
- - 120 g de gordura;
- - 1/3 de molho de salsa;
- - cabeça de cebola;
- - uma pitada de pimenta da Jamaica;
- - folha de louro;
- - 40 g de manteiga;
- - sal.
Manual de instruções
1
Lave bem o fígado em água corrente, remova as veias e os filmes, corte em pedaços pequenos. Pique a salsa.
2
Corte as cebolas e as cenouras descascadas em cubos finos e frite por 4 minutos, juntamente com pedaços de gordura de porco. Em seguida, adicione pimenta da Jamaica, fígado e folha de louro a eles. Frite todos os ingredientes até ficarem cozidos, sal e misture. Remova a pimenta da Jamaica e as folhas de louro do prato.
3
Adicione a salsa à panela e misture bem. Passe o fígado cozido com legumes por um moedor de carne duas vezes ou pique com um liquidificador.
4
Transfira a massa do fígado para a panela, adicione a noz-moscada e bata gradualmente a manteiga pré-derretida. Misture bem a pasta, transfira para um prato de vidro e deixe esfriar.