Pastroma é um prato que originalmente veio da culinária judaica. Geralmente é preparado a partir de carne bovina, mas carne de porco e frango são frequentemente usados.
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Ingredientes
- peitos de frango - 2 peças;
- 1 colher de sopa. água;
- sal;
- óleo vegetal;
- mel;
- ½ colher de sopa l páprica vermelha;
- ½ colher de chá noz-moscada triturada;
- 3 dentes de alho
Cozinhar:
- Lave os peitos de frango, limpe os ossos e as peles. Dilua o sal de mesa em um copo de água potável.
- Transfira a carne preparada para uma panela pequena e encha-a com água salgada preparada. Deixe durante a noite na geladeira.
- Retire a carne de frango da água salgada e seque um pouco com papel toalha. Criamos um rolo de peito de frango vestindo um fio culinário, que dará a forma do próximo pastrome.
- Em uma tigela pré-preparada, misture o óleo vegetal, mel, temperos e alho passados pela prensa.
- Lubrifique os peitos de frango com a consistência preparada e deixe marinar por 20-27 minutos. É aconselhável colocar a carne em local frio.
- Para preparar uma assadeira: cubra com papel alumínio, unte com óleo de girassol e coloque o frango. Não é necessário cobrir o topo do pastrami com papel alumínio.
- Asse o pastrami de frango em forno pré-aquecido a uma temperatura de 210 graus 40-45 minutos.
- Após o cozimento, deixe o pastram no forno inativo por mais 60 minutos.
- Esfrie a carne, remova cuidadosamente o pastrami do fio de cozimento. Corte com uma faca afiada em fatias e é possível servir com a mesa em qualquer prato. Batatas assadas são ótimas.