Cozinhar a cozinha francesa é um verdadeiro prazer, porque eles não são apenas deliciosos, mas também bonitos e sofisticados. Até os biscoitos se tornam uma delícia gastronômica, se você cozinhá-lo de acordo com as receitas dos chefs parisienses. E depois de fazer a famosa Madeleine com farelo de aveia, você também segue uma dieta, apreciando as delicadas conchas da massa de ar.
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Biscoitos Madeleine clássicos de acordo com a receita de Julia Vysotskaya
Ingredientes
- 2 ovos de galinha;
- 3 colheres de sopa farelo de aveia de qualquer marca;
- 2 colheres de sopa farinha;
- 0, 5 colher de chá fermento em pó;
- 1 limão;
- 6 colheres de sopa açúcar em pó;
- óleo vegetal.
Moa o farelo em uma argamassa ou usando um liquidificador submersível, misture o pó resultante com farinha e fermento e misture bem. Esfregue as raspas com limão em um ralador fino, corte-o ao meio e esprema o suco da metade. Bata os ovos com 5 colheres de sopa. açúcar em pó com um batedor ou misturador até obter uma massa de ar exuberante. Jogue as raspas lá, despeje o suco cítrico e bata novamente.
Se os ovos não forem bem batidos, eles não serão resfriados o suficiente. Coloque a tigela de ovos na geladeira brevemente ou coloque pedaços de gelo embaixo dela.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Despeje a farinha de farelo na base preparada para os biscoitos e amasse tudo bem. Lubrifique a assadeira especial Madeleine com óleo vegetal e encha-a com massa. Ou simplesmente faça uma assadeira plana, cubra-a com papel manteiga e despeje a massa na forma de bolos planos de pequeno diâmetro a uma distância de 2 cm um do outro. Coloque no forno por 10 minutos, transfira os biscoitos prontos para um prato ou bandeja e polvilhe o açúcar em pó restante por uma peneira fina.