Existem muitas receitas testadas pelo tempo que são cuidadosamente passadas das avós para mães e filhas "por herança", escrevendo em cadernos antigos. Às vezes, novos ingredientes são adicionados à composição, mas na maioria das vezes o processo de cozimento não muda por décadas. Uma dessas opções clássicas é considerada deliciosa, popular na época dos escassos anos 90, biscoitos de pepino em conserva. Muitos moradores da então União Soviética se lembram de seu sabor doce e crise agradável desde a infância.
Escolha sua receita
As amantes, forçadas a criar deliciosos pratos e sobremesas durante a terrível escassez dos anos 80-90, foram forçadas a inventar delícias originais e satisfatórias dos produtos mais simples. Além disso, eles tinham apenas vegetais, frutas da horta, preparações caseiras para o inverno e os ingredientes mais acessíveis - ovos, óleo vegetal, açúcar e sal. Aqui bancos com picles de pepinos e tomates, cuidadosamente preservados no outono após a colheita dos cumes, foram úteis.
Biscoitos crocantes de pepino são lembrados por adultos e crianças, e muitas donas de casa ainda mimam a casa com um tratamento incomum com uma composição interessante. Várias receitas foram inventadas, mas o sabor disso não piorou. Para cozinhar, use a conservação de tomates, pepinos, complementando-a com ingredientes acessíveis e baratos.
Dicas e truques para amassar massa
Fazer massa para biscoitos em salmoura de pepino ou tomate é uma questão simples, apenas alguns produtos são necessários ao amassar. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode lidar com isso, se você preparar os pratos, os ingredientes com antecedência e atrair membros da família para ajudar. Aqui estão algumas regras e truques a seguir:
- Salmoura Se desejar, você pode usar qualquer um - desde preservação com pepino, tomate vermelho e verde, pimentão, até latas com abobrinha, repolho, legumes mistos no inverno. O principal é que não é azedo, nem salgado, é gostoso.
- Açúcar granulado. Adicione é ao seu gosto ou aos desejos das crianças. Você pode até tomar uma receita simples sem açúcar e, em seguida, comprar lanches crocantes para cerveja.
- Viscosidade, elasticidade do teste. A consistência deve ser amassada, não líquida e não apertada, suficiente para moldar facilmente com moldes ou espalhar com uma colher em uma assadeira. Você pode fazer biscoitos com as mãos, formando bolas ou paus comuns.
- Vários aditivos. Aqui você pode fantasiar e experimentar ao seu gosto, introduzindo novos ingredientes em uma receita passo a passo. Ninguém proíbe derramar um punhado de passas, frutas frescas, nozes, frutas secas na massa. Também é recomendável adicionar duas colheres de sopa de mel, geléia caseira grossa, fatias de banana ou maçãs frescas.
- Tempo de cozimento. Asse um tratamento crocante em salmoura no forno por cerca de 15 a 20 minutos. Tudo depende da espessura das peças, da marca do forno e da dureza desejada dos biscoitos.
Uma receita simples, sem leite e ovos
Cozinhar biscoitos passo a passo em casa é uma maneira rápida e bem-sucedida de todos os membros da família fazer deliciosos doces de chá. Você pode tomar qualquer salmoura, tomate e pepino, esta regra se aplica a outras receitas. Uma versão simples do cozimento soviético é adequada mesmo para quem observa o jejum - essa iguaria é preparada sem ovos e leite.
O que levar:
- pickle jar com preservação da casa - um copo;
- açúcar granulado - um copo (talvez um pouco menos ou mais);
- óleo vegetal - um copo;
- farinha - 4 xícaras (às vezes cerca de cinco, dependendo da marca e qualidade da farinha);
- fermento em pó - 2 colheres de chá.
Como fazer
- Misture todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma tigela grande.
- Despeje a farinha, amasse a massa elástica para que não grude nas mãos e na bacia.
- Deixe por uma hora sob uma toalha.
- Estenda uma camada de 1-2 cm de espessura sobre a mesa, faça figuras (quadrados, círculos, estrelas) com uma faca ou latas.
- Coloque as peças em uma assadeira untada.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Asse até que a crosta dourada apareça por cima (15 minutos). Você receberá deliciosos biscoitos como na foto abaixo.
Com aveia
Se a versão clássica parece fresca e muito dietética, você pode usar outra receita passo a passo e compreensível adicionando farinha de aveia pequena "Hércules" à composição dos biscoitos na salmoura. O sabor ficará mais saturado e a cor ficará um pouco mais escura.
O que levar:
- picles de tomate - um copo;
- óleo vegetal - meio copo;
- açúcar - um copo;
- flocos moídos ou pequenos, tamanho n ° 3 - um copo;
- farinha - 2 copos com uma lâmina;
- fermento em pó - 2-3 colheres de chá.
Como fazer
- Misture o açúcar, a manteiga e o líquido salgado e tenso de uma lata com tomates enlatados.
- Adicione a farinha, cereais e fermento em pó.
- Amasse a massa.
- Deixe descansar por 40 minutos.
- Estenda a camada e corte os biscoitos com formas de qualquer tamanho.
- Arrume em uma assadeira untada.
- Asse no forno a 170 graus por 15 minutos.
Após o resfriamento, você pode polvilhar biscoitos crocantes com açúcar em pó ou açúcar de baunilha e, ao misturar a massa, adicione gergelim, passas ou nozes picadas em proporções arbitrárias.
Com frutas secas e passas
Para aqueles que não consideram particularmente carboidratos e calorias no cozimento, você pode fazer um tratamento com passas doces, frutas secas cortadas em pedaços - maçãs secas, peras, tâmaras. Tais delícias agradarão especialmente as crianças gulosas.
O que levar:
- salmoura - um copo inteiro;
- óleo de girassol - 100 ml;
- farinha - 500 g;
- açúcar granulado - um copo;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- frutas secas - um punhado;
- passas - um punhado;
- amendoins - 2 colheres de sopa (opcional);
- canela ou baunilha - uma colher de chá (opcional).
Como fazer
- Frutas secas e passas meia hora antes de cozinhar começam a derramar água fervente quente para ficar macia. Em seguida, a água precisará ser drenada, os produtos secos em um guardanapo, cortados em pedaços.
- Misture todos os ingredientes por sua vez, derramando a última farinha em porções.
- Amasse elástico, mas não a massa.
- Unte uma assadeira, aqueça o forno a 170 graus.
- Do prato rolado sobre a mesa, corte biscoitos de qualquer forma.
- Asse uma guloseima até que uma crosta marrom dourada apareça.
