Os benefícios dos produtos lácteos são inegáveis. As laticínios produzem muitos tipos de queijos, iogurtes, kefirs, iogurtes, que são muito procurados. Mas muitas pessoas nem percebem que o soro simples obtido no processo de preparação é muito mais útil e supera alguns desses produtos na composição vitamínica.
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Propriedades úteis de soro de leite
O soro contém muita proteína do leite e lecitina. Consiste em cerca de 200 itens de vitaminas C, A, E, B, PP, nutrientes, substâncias biologicamente ativas de que uma pessoa precisa. E, é claro, os oligoelementos necessários, incluindo cálcio, magnésio, potássio, zinco, fósforo.
As propriedades úteis do soro de leite não dependem de onde é preparado - em uma fábrica de laticínios ou em casa. O produto mais útil é o soro de leite fresco, imediatamente de uma cabra ou vaca, mas quando não está presente, pasteurizado regular é perfeito.
Como fazer soro de leite em casa
Pegue o leite fresco, despeje em uma panela ou uma tigela grande, coloque em um lugar quente por um dia, para que fique azedo e se torne iogurte. Em seguida, coloque a panela com o líquido em fogo baixo e deixe ferver.
Não deixe ferver o leite azedo, caso contrário o queijo cottage não funcionará.
Retire a panela do fogo assim que os flocos de coalhada aparecerem na superfície. Arrefecer completamente o líquido. Pegue uma gaze, dobrada em quatro camadas e coe a massa resfriada. O queijo cottage permanecerá na gaze e o soro será drenado para o recipiente preparado.
Há outra maneira de preparar rapidamente o soro de leite. Pegue um limão e esprema o suco. Coloque ferva um litro de leite. Assim que começar a ferver, despeje o suco de limão, misture tudo muito rapidamente e retire imediatamente do fogão. Como no primeiro método, separe o queijo cottage do líquido.
O soro preparado dessa maneira possui um suprimento adicional de vitamina C.