Groselha é um arbusto perene da família de groselha. Da variedade de espécies, as groselhas pretas, vermelhas e brancas são as mais usadas no cultivo. Uma planta rica em vitaminas é usada não apenas como um ingrediente delicioso na culinária, mas também como um medicamento.
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Propriedades de groselha
Os frutos da groselha contêm vitaminas B, P, pectina e óleos essenciais, além de uma grande quantidade de ácido ascórbico, que persiste mesmo quando as frutas são congeladas e preservadas. A groselha aumenta a resistência do corpo e melhora o apetite, ajuda a recuperar após doenças prolongadas, possui propriedades diaforéticas, anti-inflamatórias e diuréticas.
As folhas de groselha que contêm as mesmas substâncias ativas que as bagas são usadas no combate ao reumatismo, gota, gastrite e doenças da bexiga e dos rins.
Bagas de groselha são usadas ativamente na forma fresca e processada: compotas e conservas preparadas para o inverno fornecerão suporte vitamínico durante os períodos de epidemia. Chás medicinais, decocções são feitas das folhas, secas e adicionadas às taxas medicinais. Em escala industrial, as groselhas são usadas para a fabricação de preparações multivitamínicas.
Groselha com açúcar
Uma das maneiras mais fáceis de colher essa vitamina natural é com groselha e açúcar. Para fazer isso, você precisará de:
- 1 kg de bagas de groselha preta;
- 1, 5 kg de açúcar.
Classifique as passas de Corinto, enxágue e seque. Despeje em uma tigela esmaltada limpa, adicione um pouco de açúcar. Esfregue as bagas em uma massa homogênea com uma bolacha de madeira. Você pode usar um liquidificador ou um moedor de carne, mas depois perde parte da vitamina C. Em seguida, adicione o açúcar restante e misture bem. Arrume em frascos de vidro e coloque em uma adega ou geladeira.