O germe de trigo representa apenas 2-3% de todo o grão. Apesar de seu tamanho pequeno, é um dos alimentos mais saudáveis do mundo, composto por 23 nutrientes. O germe de trigo é famoso por uma grande quantidade de ferro, potássio e ácido fólico, vitaminas B1, B3 e E, proteínas, fibras, cálcio, magnésio e zinco. Eles também contêm um poderoso antioxidante chamado L-ergothioneine, que não é destruído durante o cozimento.
Escolha sua receita
Os brotos de trigo seco e em pó têm um sabor suave a nozes que se encaixa bem em muitos pratos e fornece um suprimento adicional de vitaminas. Aqui estão algumas maneiras de usar o gérmen de trigo:
- Adicione-os ao bolo, pão ou biscoitos. Reduza pela metade a quantidade de farinha prevista na receita, substituindo o restante por gérmen de trigo. Você também pode adicionar uma colher de sopa de embriões à massa para waffles e panquecas.
- Use gérmen de trigo em vez de pão ou farinha.
- Antes de cozinhar, polvilhe a caçarola (por exemplo, com macarrão e queijo) com gérmen de trigo. Eles fornecerão uma boa batata frita.
- O uso do gérmen de trigo é relevante para o alinhamento da parte superior do bolo e do pão modelado. O sabor suave dos embriões não interrompe o sabor do cozimento.
- O germe de trigo pode ser adicionado ao mingau, sorvete ou iogurte.
- Uma colher de sopa de gérmen de trigo será apropriada em coquetéis caseiros.