O café em bruto foi inventado na Rússia, mais precisamente em uma das cafeterias de Moscou. A história diz que a instituição de culto ofereceu muitos tipos de bebidas de café a partir de grãos naturais, mas um dos convidados regulares fez café exclusivamente de acordo com sua própria receita. E o convidado se chamava Rafael. A bebida era tão amada pelos amigos e conhecidos de Raphael que outros convidados começaram a pedir frequentemente, voltando-se para o barista com um pedido "Eu tomo café como Raphael". Então o café Raf apareceu.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos para 1 xícara:
- • Café expresso - 50 ml
- • Açúcar de baunilha - 5 gr.
- • Açúcar - 5 gr.
- • Creme 10-11% - 100 ml
- Aparelhos de cozinha:
- • Misturador ou liquidificador (substitua a saída de vapor de uma máquina de café profissional)
- • Um copo para servir café. (O volume do copo é idêntico ao volume do cappuccino)
Manual de instruções
1
Primeiro, faça o café expresso clássico de acordo com a receita clássica. Para fazer isso, use uma porção de café moído e água. Se não houver máquina de café em casa, você poderá fazer café forte de qualquer maneira possível, por exemplo, cozido no vapor em uma prensa francesa ou fervido em um turco. Em casa, é até permitido fazer café moído especialmente fino diretamente na caneca.
2
Meça 100 ml de creme, adicione açúcar granulado e açúcar de baunilha. Misture bem e aqueça a mistura para um estado quente, pelo menos 60 graus. Portanto, o café ficará especialmente quente e saboroso e o aroma a baunilha será totalmente revelado.
3
Misture a mistura de açúcar cremoso e café expresso, bata com um liquidificador, batedeira ou até um batedor. Tente obter uma consistência e espuma uniformes. Depois disso, a bebida de café original é derramada em um cálice de vidro ou em uma caneca de café de grande volume.
Preste atenção
O creme não deve ferver, isso não afetará o sabor da bebida da melhor maneira.
Conselhos úteis
• Se você preparar café em uma prensa francesa, lembre-se de coar o expresso resultante; graças a isso, grandes partículas individuais de café não cairão na caneca e o café áspero se tornará não apenas uniforme, mas também sedoso.
• Você pode adicionar um pouco de leite quente ao creme. Você pode usar um microondas para aquecer creme ou leite. O creme é aquecido em potência máxima por cerca de 0, 5-1 minuto.
• Se você quiser experimentar Rough Pear ou Honey Rough, substitua o açúcar de baunilha pelo xarope de pêra no café ou 1 colher de chá. mel líquido.