Um prato como picles é amado por muitas pessoas. E tudo porque é incrivelmente saboroso e aromático. É fácil cozinhá-lo, no entanto, existem várias nuances que você deve conhecer para que o prato tenha um ótimo sabor e aroma.
Escolha sua receita
Ingredientes
- Carne de bovino (é melhor levar no osso) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 cenoura e cebola;
- 5 batatas de tamanho médio;
- 2 picles;
- Óleo de girassol;
- Temperos e ervas aromáticas;
- Creme de leite para se vestir.
Cozinhar:
- Vamos começar com a preparação do caldo. Para fazer isso, carne cuidadosamente lavada deve ser colocada em uma panela com água. Então é colocado em um fogo forte. Quando o líquido ferve, o fogo diminui e o caldo é cozido por 1, 5 a 2 horas. Lembre-se de remover a espuma.
- Enquanto a carne estiver cozida, é necessário preparar o cereal. Ele precisa ser resolvido e enxaguado completamente. Depois disso, ela adormece em uma panela separada com água e fervura. Quando a cevada estiver semi-pronta (após a fervura leva cerca de 8 minutos), ela deve ser removida do fogo e drenar o líquido.
- Legumes e, mais precisamente, cenouras, tubérculos de batata e cebola precisam ser descascados e bem lavados. Depois disso, as batatas devem ser cortadas em cubos de tamanho médio e picar a cebola finamente. É melhor cortar as cenouras com um ralador, ou você pode cortar em tiras. Descasque os pepinos também. Então eles devem ser esmagados usando um ralador.
- Quando o caldo estiver pronto, você precisará remover a carne e coar o próprio líquido. Em seguida, é colocado sal a gosto, cevadinha e batatas, e o recipiente é incendiado.
- Enquanto isso, em uma frigideira com a adição de óleo vegetal em fogo baixo, frite as cenouras e as cebolas até ficarem cozidas. Em seguida, o conteúdo da panela é enviado para a panela.
- Pepinos também precisam ser cozidos em fogo baixo em uma panela, então o gosto de picles será mais intenso. Eles também são enviados para o caldo.
- 5 minutos antes de cozinhar, as especiarias são colocadas na sopa: lavrushka, pimenta, endro, salsa. Você também pode derramar um copo de salmoura em uma lata de picles e ferver tudo por 2-4 minutos.
O prato está pronto. Durante a porção, em cada prato com picles aromáticos, você pode adicionar 1 colher grande de creme de leite. Também será bom se enfeitar com enfeite com salsa picada e endro.