A combinação de peito de frango suculento e carnudo e cogumelos aromáticos é popular em muitas cozinhas européias. Tente cozinhar esses produtos à medida que são preparados pelas duas nações culinárias mais famosas - franceses e italianos.
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Frango francês com cogumelos e creme
Para cozinhar frango com creme e cogumelos de acordo com a receita francesa, você precisará de:
- 4 peitos de frango sem pele e ossos;
- ½ colher de chá de suco de limão espremido na hora;
- 5 colheres de sopa de manteiga amolecida;
- 1 colher de sopa de chalota picada;
- 100 gramas de champignon pequeno;
- ¼ xícara de caldo de galinha;
- ¼ xícara de vermute branco seco;
- 1 xícara de creme de gordura;
- sal e pimenta moída na hora;
- 2 colheres de sopa de salsa picada.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Combata os peitos de frango uniformemente, polvilhe com suco de limão e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga, derreta em uma panela com um fundo pesado, frite a cebolinha até dourar. Limpe os champignon com uma toalha de papel úmida, corte em fatias uniformes e adicione à cebola. Frite levemente e depois coloque o frango. Frite o filé por vários minutos em ambos os lados até que esteja ligeiramente dourado. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 5-7 minutos.
Para evitar que a carne manche a cozinha durante o espancamento, cubra-a com um pedaço de filme plástico.
Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare o molho. Despeje o caldo e o vinho em uma panela com cogumelos e cebolas. Cozinhe em fogo alto até o líquido engrossar. Reduza o fogo ao mínimo e adicione o creme de gordura. Aguarde até o molho engrossar novamente e retire do fogo. Coloque o frango preparado em pratos, despeje o molho e decore com salsa.