O dia 8 de março, primeiro na URSS e depois na Rússia, não foi apenas um dia de solidariedade feminina, mas também uma oportunidade de felicitar todas as mães, filhas e esposas. Muitas vezes, este feriado é acompanhado por um banquete com todos os tipos de pratos deliciosos.
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Salada de férias com peixe vermelho e caviar
A receita desta salada é consistente com o nível do restaurante ou com a boa culinária, no entanto, basta apenas cozinhar um lanche em casa, por exemplo, no feriado de 8 de março.
Você precisará de:
- 1 abacate maduro;
- 2 ovos;
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva;
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon;
- 200 g de camarão pequeno;
- 2-3 pepinos em conserva;
- um monte de endro;
- algumas folhas de salada verde;
- 150 g de peixe vermelho defumado, por exemplo, truta;
- 100 g de caviar vermelho de peixe salmão;
- 1 limão;
- vinagre;
- sal e pimenta do reino moída na hora.
Os amantes de frutos do mar podem adicionar filé de lula ou carne de polvo finamente picada a esta salada.
Descasque o abacate, retire a pedra e corte a polpa em cubos. Moer pepinos em conserva, lavar e picar verduras. Ferva os camarões em água fervente por não mais que 5 minutos, caso contrário, eles ficarão duros. Depois disso, limpe-os das conchas, remova as cabeças e as caudas e corte a carne. Quebre os ovos, separe as claras das gemas. Ferva as proteínas em água fervente com sal com vinagre. Moa as proteínas cozidas. Combine abacates, claras de ovos, camarão e verduras.
Prepare o molho separadamente. Bata as gemas com mostarda e despeje gradualmente o azeite na mistura. Adicione um pouco de sal e suco espremido em um quarto de limão. Bata o molho até que fique branco e macio. Adicione o camarão e outros ingredientes a este molho. Lave as folhas de alface e seque. Corte o peixe vermelho em plástico fino. A salada será servida em porções: em cada prato, coloque uma folha de salada verde por cima - uma porção de salada de camarão. Adicione um pouco de pimenta moída na hora. Ao lado do prato, coloque 1-2 peixes vermelhos de plástico. Decore a salada com 1-2 colheres de sopa. caviar vermelho. Além disso, para cada porção de salada, você pode servir uma fatia de limão.