O abacate é uma fruta saudável e muito saborosa que contém uma enorme quantidade de ácidos poliinsaturados, o que reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares. Na cozinha moderna russa, o abacate é usado com mais frequência na preparação de saladas.
Escolha sua receita
Na maioria das vezes, os abacates são usados para preparar pratos japoneses e sul-americanos, mas os abacates também podem ser adicionados às saladas russas comuns com pepinos. Ele lhes dá uma nota apimentada e torna a salada mais satisfatória.
Abacates combinam bem com tomates, pepinos, camarões e outros frutos do mar.
Como qualquer outro produto, a escolha de um abacate deve ser muito cuidadosa. As frutas maduras não são muito saborosas e as verdes exigem 2-3 dias de amadurecimento em um local quente. O abacate idealmente maduro deve ser macio o suficiente (quando pressionado na casca, um dente raso deve permanecer), com textura semelhante ao óleo da geladeira. A cor do abacate pode variar de verde claro a marrom escuro e depende apenas da variedade, mas não da maturação.
Para preparar 2 porções da receita mais simples de salada com abacate e pepino, precisaremos: 5-6 folhas de qualquer tipo de salada verde, 2 abacates, 1 pepino grande, meia cebola pequena, 1 ovo, ervas (endro, cebola verde, salsa) a gosto, azeite e sal.
O ovo deve ser fervido primeiro (é necessário cozinhar por 8 a 10 minutos a partir do momento da água fervente). Abacate para salada deve ser descascado, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Você não pode descascar o pepino se tiver certeza de que não será amargo (caso contrário, é melhor se livrar da casca), cortado em pedaços finos de tamanho médio. A salada deve ser rasgada em pedaços pequenos à mão - para que fique mais bonita. As cebolas devem ser cortadas em meias argolas finas.
Um ovo cozido é melhor cortado em pedaços grandes e bonitos. Em seguida, misture todos os componentes, sal e despeje o azeite e deixe por 10 a 15 minutos para que o suco saboroso comece a se destacar dos vegetais.
Ao preparar saladas desse tipo, é importante não adicionar molhos com sabor acentuado (maionese, creme de leite etc.), pois eles se concentram em si mesmos e matam o sabor dos abacates.
Outras opções de salada de abacate e pepino podem incluir ingredientes como frango cozido, vitela fatiada, queijo salgado (queijo feta, queijo feta), azeitonas e azeitonas. Uma das famosas receitas do Mediterrâneo pode ser chamada de salada de abacate com manjericão e queijo feta.
Para preparar 2 porções, você precisa usar 2 abacates, 1 pepino, 2 tomates pequenos, 50 g de queijo feta, 2-3 ramos de manjericão (recomenda-se usar apenas folhas), 10 a 12 azeitonas (de preferência sem sabor adicional). Sal e azeite são usados a gosto. Todos os ingredientes listados devem ser cortados em pedaços pequenos, misturados e levemente salgados. A quantidade de sal para esta salada deve ser mínima, pois o manjericão e o queijo dão o sabor salgado necessário.
As saladas de abacate são extremamente nutritivas, portanto podem ser usadas como prato principal ou acompanhamento para bife, frango frito ou assado, peixe. A bebida alcoólica prioritária para essas saladas é o vinho branco semi-doce, não-alcoólico - sucos ou chás gelados.