Pudim é um doce clássico inglês, preparado exclusivamente para o Natal. Este prato é incrivelmente popular nos EUA, Reino Unido, Canadá e Austrália. Seus principais componentes são ovos, migalhas de pão, frutas secas e diversas especiarias aromáticas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 250 gramas de groselha preta;
- - 250 gramas de passas leves;
- - 250 gramas de passas escuras;
- - 250 gramas de farinha de rosca;
- - 250 gramas de açúcar;
- - 120 gramas de manteiga;
- - 120 gramas de frutas cristalizadas (mistura);
- - 100 gramas de cerejas sem caroço;
- - 200 gramas de amêndoa;
- - 100 gramas de nozes;
- - uma cenoura;
- uma maça;
- - uma colher de sopa de farinha;
- - três ovos;
- - 150 ml de conhaque;
- - raspas de um limão e uma laranja;
- - uma pitada de sal;
- - uma colher de chá de cardamomo;
- - 1/2 colher de chá de noz-moscada;
- - um saco de vanilina;
- - 250 gramas de ameixas secas e damascos secos (igualmente).
Manual de instruções
1
Antes de tudo, enxágüe bem todas as frutas secas em água fria e coloque-as em uma peneira para que todo o vidro seja de vidro. Rale as raspas de limão e laranja, triture nozes, rale as cenouras e as maçãs pré-lavadas em um ralador fino.
2
Pegue uma tigela funda e misture todas as passas, frutas cristalizadas picadas, damascos e ameixas secas, nozes, cerejas, bem como cenouras e maçãs raladas.
Em outra tigela, misture ovos, açúcar, sal, especiarias aromáticas, farinha de rosca, manteiga amolecida e conhaque.
Combine os componentes de ambas as tigelas e misture bem (nesta fase, é melhor amassar a massa com as mãos).
3
Unte uma forma de vidro resistente ao calor com óleo (é melhor comprar uma forma especial para cozinhar pudim, mas se você não tiver uma em mãos, poderá usar uma tigela de metal). Coloque a mistura preparada e tente espremer a massa o mais firmemente possível com as mãos.
4
Coloque o molde com a mistura em banho-maria, depois de cobrir o pudim com papel manteiga e cubra-o firmemente com uma tampa (isso é necessário para que o conhaque e a água não evaporem). Para fazer isso, despeje água em uma panela grande, coloque a tigela com pudim na panela para que não toque no fundo e nas paredes da panela e fique meio imersa em água.
Assim que a água na panela ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe o pudim por quatro horas. Note-se que durante o cozimento é necessário adicionar água à panela, é recomendável fazer isso a cada 30-40 minutos.
5
Após quatro horas, retire o pudim do banho-maria, cubra-o com um prato plano e vire-o com cuidado. Antes de servir, despeje uma porção de conhaque forte no prato e coloque fogo nele.