Salada de peru defumado é a opção ideal para um piquenique ou férias de verão. Vai bem com qualquer enfeite de batata e kebab. É preparado de forma simples, mas por um longo tempo, uma vez que o peito deve primeiro ser decapado e depois fritado e defumado na grelha.
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Ingredientes
- 250 g de filete de peru;
- 3 colheres de sopa. eu molho de soja (Teriyaki);
- especiarias para churrasco;
- 1/4 de folhas de alface (de preferência variedades Iceberg);
- 1 pepino;
- 1 dente de alho;
- 20 g de parmesão;
- 4 fatias de bacon;
- 140 g de iogurte natural;
- 1/3 monte de endro;
- o sal.
Cozinhar:
- Rale o peito de peru com temperos e sal, coloque em qualquer recipiente de comida, despeje o molho Teriyaki e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Lave, descasque e pique o alho.
- Lave o endro, seque e pique finamente com uma faca.
- Coloque o iogurte em uma tigela, adicione o alho e o endro, misture tudo até ficar homogêneo e reserve por um tempo. A massa final servirá como molho para salada.
- Para preparar o peito, você precisa de churrasco, carvão e lascas de madeira para fumar. Então, em uma churrasqueira, grelhe os carvões, umedeça as lascas em água e coloque-os. Coloque uma panela especial na grelha.
- Retire o peito da marinada, transfira para uma assadeira e frite dos dois lados até ficar cozido.
- Fatias de bacon colocadas em uma assadeira ao lado do peito e frite por 10 a 15 segundos, primeiro de um lado e depois do outro.
- Moer queijo duro em um ralador fino.
- Lave as folhas de alface com antecedência e reserve para que sequem. Em seguida, quebre em pedaços grandes e coloque em um prato.
- Lave os pepinos, corte em rodelas oblíquas e espalhe uniformemente sobre as folhas de alface.
- Corte o peito defumado em fatias, coloque sobre os pepinos e unte com o molho infundido.
- Polvilhe toda a salada com peru defumado com parmesão e sirva imediatamente.