A história da salada Caesar não tem nada a ver com o grande imperador Júlio César. O prato deve esse nome ao cozinheiro e restaurador Caesar Cardini, o autor deste aperitivo. Cardini viveu na primeira metade do século XX na cidade de Tijuana (México). Hoje, existem dezenas de opções de receitas para esta salada, das mais simples às mais complexas. Mas a base é sempre a mesma: pão branco torrado, alface, queijo e azeite.
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Produtos para uma receita Caesar simples
- folhas de alface romana - 1 molho grande;
- pão ou pão branco fresco - 3 fatias;
- queijo duro, de preferência parmesão - 40 g;
- ovo de galinha - 1 pc.;
- limão - 1 pc.;
- mostarda a gosto;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- alho - 2 dentes;
- girassol ou azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta, outros temperos a gosto.