Suflê de batata é perfeito como aperitivo para a mesa festiva e surpreenderá o sabor agradável de todos os convidados. Um aperitivo não está sendo preparado por muito tempo e requer pouco dinheiro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 220-260 g de farinha
- - 3 ovos
- - 650-670 g de batata
- - 70-110 g de parmesão ralado
- - sal
- - 270-310 ml de leite
- - 15-20 g de manteiga
- - 10-15 g de mostarda granular
Manual de instruções
1
Descasque as batatas, divida em 3-4 partes, coloque em água fervente com sal e cozinhe, coberto com uma tampa, por 17-25 minutos, até ficar macio, depois despeje a água. Coloque a panela com batatas em fogo pequeno por 1 minuto, para que fique bem seca. Vire purê de batatas, adicione sal e pimenta.
2
Faça molho bechamel. Amoleça a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite levemente por um minuto, mexendo. Adicione o leite e cozinhe, continuando a mexer, em fogo baixo por 8 a 11 minutos, até o molho engrossar. Adicione um pouco de parmesão ralado, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
3
Separe os esquilos das gemas. Misture o purê de batatas com o molho, as gemas e a mostarda. Bata as claras em um copo até engrossar e adicione à mistura.
4
Aqueça o forno a 190-210 graus. Transfira a massa acabada para as latas pré-oleadas. Coloque o restante do parmesão por cima. Asse por 27-37 minutos até que o suflê suba e fique dourado. Sirva o suflê quente sobre a mesa.