Sopa de dieta deliciosa e nutritiva feita de abobrinha e queijo. Essa receita também pode ser diversificada adicionando caldo de galinha e fatias de filé de frango com pouca gordura.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 40 g de manteiga;
- - 1 pc. alho-poró;
- - 3 peças abobrinha jovem;
- - 200 ml de creme;
- - 1 pc. erva-doce;
- - 150 g de queijo processado;
- - 1, 5 litros de caldo de legumes ou de frango;
- - 20 ml de azeite;
- - 100 g de queijo ralado;
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Tome abobrinha jovem, não mais que 20 centímetros com uma pele clara. Lave-os bem em água fria e deixe secar. Descasque e corte em cubos pequenos. Lave a erva-doce e corte-a em cubos.
2
Mergulhe o alho-poró em água fria por vinte minutos, seque e corte em pequenos anéis. Pegue uma panela com fundo grosso, aqueça bem no fogão e derreta a manteiga. Adicione um pouco de azeite, misture e frite a cebola até dourar.
3
Adicione a abobrinha à cebola frita e frite até que a abobrinha fique macia. Normalmente, a uma temperatura média, não leva mais que 5-7 minutos. Despeje a abobrinha com um copo de caldo de legumes ou frango, coloque a erva-doce e cozinhe por dez minutos. Adicione sal e pimenta ao seu gosto, misture tudo.
4
Despeje o creme em uma frigideira com um fluxo fino, mexa constantemente. Adicione o cream cheese e cozinhe por mais dez minutos. Esfrie a mistura pronta e bata no liquidificador. Adicione o caldo restante e bata novamente. Sirva à mesa, decorado com queijo ralado e ervas frescas.