O bolo "Pilha de lenha" ficará muito eficaz na mesa festiva. Especialmente as crianças ficarão encantadas com uma sobremesa tão incomum. E seu sabor refinado, graças ao recheio de damascos secos, ameixas e creme à base de creme de leite, fará do prato um destaque no programa de cardápio de doces.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos para a execução do bolo "Pilha de lenha"
- A massa:
- - farinha - 2-3 copos cheios;
- - creme azedo com alto teor de gordura 20% - 1 xícara;
- - açúcar (areia) - 1 xícara (220 g);
- - ovo de galinha (grande) - 1 unid., se os ovos forem pequenos - 2 unid.;
- - sal - 1 colher de chá;
- - refrigerante - 1 colher de chá (não extinguir);
- Preenchimento:
- - damascos secos - 400 g;
- - ameixa seca - 400 g.
- Creme:
- - creme azedo gordo ou produto com creme azedo (20-30%) - 1 litro;
- - açúcar (areia) - 1 xícara.
Manual de instruções
1
Para preparar uma massa saborosa e deliciosa para o bolo "Polenitsa", bata levemente o ovo com açúcar até obter espuma, adicione o creme de leite e a farinha peneirada por uma peneira fina. Amasse uma massa suficientemente firme com as mãos. Por consistência, deve assemelhar-se a bolinhos, mas ser um pouco mais suave e mais magnífico. Para controlar a densidade, adicione a farinha gradualmente, em pequenas porções. Kolob colocou na geladeira por vinte a trinta minutos.
2
Damascos e ameixas secas em água fervente por cinco minutos. Nesse caso, não misture frutas secas. Depois de enxaguar cuidadosamente os detritos e enxágue com água fria fervida. Passe as frutas secas em um moedor de carne ou pique no liquidificador, também sem misturar.
3
Quando o recheio estiver pronto, retire a massa da geladeira. Enrole-o sobre uma mesa, polvilhada com farinha, em uma camada bastante fina, com cerca de um metro de largura e divida-a em 10 tiras iguais, com uma largura de 8 a 10 cm. Coloque a carne picada de damascos secos em cinco tiras e as outras cinco em ameixas secas. Cegar "tortas" longas e longas ou rolos de rolo.
4
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga, papel alumínio ou papel vegetal especial. Coloque os rolos no papel e asse por 15-20 minutos. Seus produtos devem estar dourados. Em seguida, retire e deixe esfriar. Corte as “toras” em duas ou três partes iguais para que elas se encaixem livremente na panela média.
5
Faça um bolo de creme. Para fazer isso, com antecedência, por 5-6 horas (de preferência pela manhã), coloque um litro de creme de leite em quatro a cinco camadas de gaze e pendure "desidratar". Em um creme azedo preparado e concentrado, adicione um copo de açúcar e bata cuidadosamente com uma batedeira até obter uma massa exuberante de consistência uniforme.
6
Brasão das paredes da panela com creme de leite. Dobre os rolos em camadas em um padrão quadriculado, alternando a carne picada de damascos e ameixas secas. Brasão generosamente cada camada com creme. Coloque a panela com o bolo por cinco a seis horas (ou durante a noite) na geladeira, fechando-a com uma tampa ou filme plástico.
7
Pouco antes de servir, retire o recipiente com o bolo do frio. Para pegar a “Pilha de Lenha” da panela, coloque-a (a panela) no fogo por três a cinco segundos. Em seguida, retire cuidadosamente o bolo dos lados da panela com uma faca afiada e vire-o para um prato pré-cozido. O conteúdo deve sair facilmente da panela.
8
Decore o bolo com pó de confeitaria, chocolate ralado ou derretido, lascas de coco a seu critério.
Preste atenção
Lembre-se de que você levará cerca de um dia para fazer o bolo.
Conselhos úteis
O segundo nome desta sobremesa é "cabana do mosteiro". A diferença na culinária não é significativa, mas é. Os rolos não são cortados em pedaços, mas empilhados um sobre o outro na forma de uma pirâmide, usando a cereja como recheio.