Um pato está associado ao feriado não menos que um ganso. Se cozida corretamente, a carne será suculenta e macia, e a crosta é rosada e crocante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carcaça de pato de 2 kg
- - 300 g de cranberries (podem ser congelados)
- - 2 colheres de sopa. eu vinagre de cidra
- - 200 g de mistura de folhas para servir
- - 2 colheres de sopa. eu açucar
- - sal e pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Inspecione a carcaça, se ainda houver penas, aperte-as. Enxágüe com água corrente e seque. Esfregue bem com sal e pimenta por todos os lados e por dentro.
2
Se os cranberries estiverem congelados, descongele-os. Misture em uma tigela com açúcar e vinagre de maçã. Com a mistura preparada, encha o abdômen do pato e costure com linha para que o recheio não vaze.
3
Coloque o pato nos patinhos. Se não for muito oleoso, polvilhe com azeite. Asse por cerca de 2 horas a uma temperatura de 180 ° C, próximo ao final do cozimento, aumente a temperatura para 260 ° C. Despeje constantemente sobre a gordura derretida.
4
Enxágüe a mistura de folhas em água corrente e seque-a. Deixe esfriar um pouco o pato, puxe os fios, corte em pedaços e remova o recheio. Coloque o pato em um prato cozido com ervas, coloque cranberries por cima e despeje sobre o suco vazado.
Conselhos úteis
Decore pode ser batata jovem ou trigo sarraceno.