A proteína é essencial para o corpo. Cada célula do corpo é criada usando proteínas. É também uma fonte de energia vital. Com uma deficiência de proteína, uma pessoa perde capacidade de trabalho, sua libido, a resistência a infecções diminui, o fígado e os processos metabólicos são interrompidos. Como a maioria dos aminoácidos sintetizados a partir de proteínas é ingerida através dos alimentos, os alimentos ricos em proteínas devem se tornar a base da dieta diária de uma pessoa.
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Manual de instruções
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Uma pessoa precisa obter proteína na quantidade de 0, 8 g por 1 kg de peso por dia. As proteínas devem constituir 15% da dieta. Ao mesmo tempo, atletas, trabalhadores manuais, crianças no período de crescimento ativo e residentes das regiões norte estão enfrentando uma crescente necessidade de proteína. Na estação quente, a necessidade de proteína é reduzida. Além disso, devido à deterioração dos processos metabólicos no corpo, os idosos também não precisam de uma grande quantidade de proteína.
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As proteínas são de origem animal e vegetal. A fonte de proteína animal de alta qualidade é a carne, peixe, frutos do mar, laticínios e ovos. A partir dos produtos à base de carne, a Turquia é diferenciada pelo teor de proteínas - 21, 6 g por 100 g de produto. Em segundo lugar, está a coxa de frango, que contém 21, 3 g de proteína. Carne de coelho em terceiro lugar - 21, 2 g.
Quanto aos peixes e frutos do mar, o caviar de esturjão está na liderança aqui. É rico em proteínas e nos aminoácidos mais importantes - 28, 9 g de proteína por 100 g de produto. De todas as espécies de peixes, a maior quantidade de proteína contém atum - 22, 7 g, chum ligeiramente atrás - 22 g.Não se esqueça do salmão rosa (21 g), sauro (20, 4 g), alabote (18, 9 g) e cavala (18 g). Os amantes de camarão recebem 20, 9 g de proteína a cada 100 g de produto e lulas - 18 g.
O produto proteico ideal, na opinião dos nutricionistas, são os ovos. Eles estão incluídos em todos os tipos de dietas de saúde e beleza. A proteína do ovo é rapidamente digerida, fornecendo ao corpo os aminoácidos necessários. Um ovo contém cerca de 6-7 g de proteína.
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Os laticínios também pertencem aos alimentos protéicos. O líder da classificação é o leite em pó, que contém 28, 5 g de proteína por 100 g de produto, e o queijo cottage, em segundo lugar, 22. Além disso, o queijo cottage é um produto muito controverso. Apesar de ser rico em cálcio e magnésio, é digerido por um longo tempo devido ao seu alto teor de proteínas, e um ambiente úmido de leite também contribui para o crescimento ativo de bactérias. Portanto, o queijo cottage deve ser consumido apenas fresco e não deve exceder a dose recomendada de 100 r por dia. Mas os produtos lácteos fermentados - kefir, leite fermentado cozido e outros, pelo contrário, são ricos em proteínas em uma forma leve e facilmente digerível. As proteínas duras e o queijo também são ricos em proteínas.
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O principal fornecedor de proteína vegetal é a soja. 100 g de produto contém 30 g de uma proteína completa e facilmente digerível. As leguminosas são geralmente ricas em proteínas e substituem as proteínas animais em dietas vegetarianas ou em jejum. Por exemplo, feijões, ervilhas e lentilhas reabastecem o corpo com proteína vegetal à taxa de 25 a 28 g por 100 g de produto. Para manter os processos metabólicos no corpo durante a tarde, é recomendável consumir nozes, trigo sarraceno, couve de Bruxelas e couve-flor, bem como espinafre e aspargos, que são um excelente substituto para proteínas animais pesadas, mas ao mesmo tempo proporcionam uma sensação de plenitude pelo resto do dia.
