Chowder é uma sopa de peixe especial que, com seu sabor e aroma, não só desperta apetite, mas também o anima. Existem muitas receitas para este prato. Se você quer fazer uma orelha saborosa e incomum, tente adicionar ovos e laranjas à lista usual de ingredientes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 6 porções:
- - 1 pique;
- - 1 zander;
- - 1 cenoura;
- - 500 g de batatas;
- - 1 cebola;
- - 2 ovos;
- - 1 laranja;
- - um monte de salsa e endro;
- - folha de louro;
- - 1/3 do talo de aipo;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Estripar o pique e Zander. Para preparar este prato, você precisará de carcaças de peixe com peso não superior a 500 G. Corte o filé de peixe em porções. Não os faça muito pequenos.
2
Coloque as barbatanas, as cabeças e as caudas em uma panela e despeje 2 litros de água. Deixe ferver e retire a espuma resultante.
3
Descasque a cebola e a cenoura. Lave-os e aipo e adicione à panela com peixe. Pré-cortá-los não precisa. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
4
Remova barbatanas, cabeças, caudas e legumes da panela. Coe o caldo. Em seguida, coloque novamente na panela e deixe ferver. Sal a gosto.
5
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Coloque o vegetal em uma panela de caldo. Após 5 minutos, coloque os pedaços de peixe lá. Traga o peixe à prontidão.
6
Envie os ovos para a panela. Primeiro, quebre-os sobre a tigela para que fragmentos de conchas não atinjam acidentalmente a orelha. Depois de adicionar os ovos, misture-os imediatamente no ouvido.
7
Retire a panela do fogão. Coloque o endro picado e a salsa no ouvido, adicione uma folha de louro. Em seguida, corte a laranja em círculos finos. Não descasque a fruta antes, apenas lave-a bem. Coloque a laranja no ouvido e cubra a panela com uma tampa. Mergulhe a sopa por 20 minutos e depois sirva.