O Kvass é uma bebida bastante comum entre o povo russo, usado não apenas para saciar a sede (especialmente na estação quente), mas também para preparar vários pratos (geléia, sopa de repolho, okroshka e outros).
Escolha sua receita
Obviamente, a opção mais fácil é comprar uma bebida pronta na loja. Em casos extremos, compre fermento, encha com água e aguarde um certo tempo. Mas o kvass caseiro se distingue pelo aroma do pão de centeio e pelo sabor azedo. Há um grande número de receitas: à base de pão, ruibarbo, frutas, beterraba, etc.
Para obter o kvass de centeio, você deve primeiro preparar os biscoitos. Para fazer isso, corte o pão de centeio e doure-o levemente no forno. Bolachas prontas são servidas com água morna por um tempo. Em seguida, a infusão é derramada, é adicionada nova água aos biscoitos, que após algumas horas são misturadas na primeira porção. É essa mistura que precisa ser resfriada à temperatura ambiente, após a qual adicionar açúcar granulado a gosto (como regra, um copo de açúcar é suficiente para uma jarra de três litros) e fermento diluído. O recipiente deve ser colocado em um local quente por 12 horas. Despeje a bebida de pão acabado em garrafas ou potes preparados e leve à geladeira. É preferível usar refrigerado!
Para preparar um kvass simples, você precisará de várias fatias de pão Borodino, um punhado de passas, 1-1, 5 xícaras de açúcar e uma colher de chá de fermento. A receita é popular, devido à sua simplicidade. Frite as fatias no forno até dourar, coloque no fundo de uma jarra de três litros, adicione os componentes restantes, despeje água e cubra (mas não feche) a tampa. Após um dia, o kvass caseiro está completamente pronto para uso.
Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã, groselha, uma pitada de canela ou um pouco de mel. Devido a isso, a bebida ficará mais refinada com um sabor e cheiro originais.