Uma opção interessante para cozinhar assado de carne com hortelã e alcaparras. Assim que você colocar a carne assada, toda a casa será preenchida com um aroma fresco e único de carne com um molho de vinho interessante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de polpa de carne de bovino;
- - 300 ml de vinho branco seco;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 cebolas;
- - 4 raminhos de hortelã;
- - 2 colheres de sopa. colheres de alcaparras;
- - manjericão, azeite, sal, pimenta do reino.
Manual de instruções
1
Lave a carne e seque-a em papel toalha. Esfregue a carne por todos os lados com azeite, pimenta do reino e sal. Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva no fundo da assadeira e coloque raminhos inteiros de hortelã fresca em cima dos quais assemelham a carne.
2
Descasque as cebolas, corte em meias argolas, sobreponha a carne no molde. Envie alcaparras para lá, distribuindo-as uniformemente por toda a área do formulário. Despeje 200 ml de vinho branco seco e coloque o molde no forno, pré-aquecido a 170 graus, por 40-50 minutos.
3
Após 40 minutos, adicione mais 100 ml de vinho à panela, cubra com papel alumínio e cozinhe por 5-10 minutos. No meio, fure a carne - se o líquido sair incolor, a carne estará pronta e, se estiver rosada e com um pouco de sangue, aumente o tempo de cozimento da carne.
4
Retire o assado cozido do forno, deixe repousar sob a folha por mais 10 minutos. Em seguida, coloque a carne no prato.
5
Moer o molho em que você assou a carne no liquidificador até ficar homogêneo com cebola, alcaparras e folhas de hortelã. Moer folhas de manjericão fresco e alho descascado. Adicione o manjericão com alho ao molho, misture - ficou ainda mais saboroso!
6
Sirva a carne assada com o molho resultante. Carne quente é mais deliciosa.