A sopa de feijão oferecida nesta receita vai agradar a toda a família. O aroma é muito brilhante e o sabor é um pouco azedo. O feijão aumenta a densidade e a saciedade da sopa. É melhor fazer esta sopa com tomates assados no caldo de galinha. O caldo de legumes estará muito vazio e o caldo de carne será muito áspero.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - páprica - 1 colher de sopa;
- - pimenta;
- - sal;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - feijão enlatado - 1 lata;
- - caldo - 800 ml;
- - bulbos - 350 g;
- - Pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
- - tomates - 400 g.
Manual de instruções
1
Coloque os pimentões e os tomates em uma assadeira pré-revestida com papel alumínio. Asse no máximo até que a pele fique preta. Quando a casca estiver assada, vire a pimenta para o outro lado. Vire-o desta maneira cerca de 5 vezes, até a pele ficar preta por todos os lados.
2
Corte as cebolas em rodelas e cozinhe em óleo vegetal. Faça o fogo médio, a cebola deve ter um aroma agradável e uma ligeira mudança de cor.
3
Retire a assadeira do forno, cubra os legumes com uma tigela para que a pele fique macia. Em seguida, descasque a fruta. Retire as sementes da pimenta. Corte metade da pimenta em cubos e reserve até servir.
4
Coloque a metade restante da pimenta e tomate no liquidificador. Escorra o suco que se acumulou na assadeira. Adicione o feijão e a cebola lavados. Despeje 400 g de caldo.
5
Bata para obter uma massa homogênea. Adicione sal, pimenta do reino e páprica. Se o caldo já estiver salgado, o sal não será necessário.
6
Bata a massa uma segunda vez, despeje em uma panela. Adicione os restantes 400 g de caldo, deixe a sopa ferver. Quando formar espuma, remova-a. Cozinhe a sopa por 7 minutos em fogo baixo. Coloque a metade fatiada da pimenta antes do final do cozimento. Você também pode, se disponível, adicionar molho pesto antes de servir.
Conselhos úteis
Se você precisar de uma versão mais enxuta desta sopa, tome um caldo de legumes ou água pura.