Cozinha mediterrânea é sinônimo de alimentos saudáveis e não gordurosos. Berinjela - um produto muito popular na culinária grega - contém todo um complexo de vitaminas, fibras, pectinas, taninos, além de potássio, ferro, fósforo e cobre. Os médicos recomendam a inclusão de pratos de berinjela para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e aterosclerose.
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Receita de berinjela grega assada no forno
Para preparar este popular lanche grego, você precisa dos seguintes produtos:
- 4 berinjela grande;
- 200 gramas de farinha de trigo;
- 200 mililitros de óleo vegetal;
- 6-8 dentes de alho;
- 500 gramas de espinafre;
- 2 pimentões;
- 150 gramas de cebola verde;
- 1 kg de tomate;
- 30 gramas de salsa;
- 250 gramas de queijo feta;
- 25 gramas de manjericão verde;
- pimenta preta moída;
- sal.
Legumes e verduras devem ser lavados e descascados imediatamente antes de cozinhar. Os vegetais folhosos são primeiro descascados, removendo caules, raízes e folhas amareladas, após o que são lavados e cortados.
Lave bem os legumes e as ervas. Corte as berinjelas em círculos com uma espessura de cerca de 1, 5 a 2 centímetros. Salgue-os e pimenta, enrole a farinha.
Descasque e esmague os dentes de alho. Despeje 150 mililitros de óleo vegetal na panela, adicione os dentes de alho esmagados e frite os círculos de berinjela em 2 lados.
Em seguida, coloque a berinjela frita em uma forma resistente ao calor com os lados altos.
No restante do óleo vegetal, frite o espinafre picado, pimentão, tomate, cebola verde com folhas de salsa por 10 minutos.
Em seguida, encha a pasta de tomate e vegetais resultante com a berinjela preparada. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180-200 ° C.
Rale queijo feta. Antes de servir, polvilhe a berinjela com queijo ralado e decore com folhas de manjericão verde.
Receita grega de berinjela
Para fazer este prato da culinária grega, você precisa tomar:
- 500 gramas de berinjela;
- 20 gramas de farinha de trigo;
- 40 gramas de cebola verde;
- 40 gramas de espinafre;
- 30 gramas de salsa;
- 40 gramas de salada verde;
- 10 gramas de endro;
- 1 pimentão vermelho;
- 150 gramas de tomate;
- 2 dentes de alho;
- 60 mililitros de azeite;
- 80 gramas de maionese;
- pimenta preta moída;
- sal.
Recomenda-se cortar legumes com facas de aço inoxidável.
Lave bem as berinjelas, seque e corte em círculos com 1 cm de espessura. Em seguida, coloque-as na farinha e frite dos dois lados em uma panela com azeite de oliva. Em seguida, coloque a berinjela em uma tigela limpa e deixe esfriar.
Em seguida, se necessário, limpe, lave e seque bem os legumes e ervas restantes. Corte os tomates em cubos pequenos, cebolinha, espinafre, alface, salsa, pique finamente e frite levemente a mistura de legumes cozida, salgue-a e pimenta.
Descasque e pique os dentes de alho com uma faca ou passe por uma prensa. Misture o alho com a maionese.
Coloque as fatias de berinjela fritas no prato, unte-as com maionese misturada com alho e coloque a mistura de legumes por cima. Polvilhe com verduras picadas.
Este aperitivo de berinjela é servido frio.
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