Vinho, cerveja, conhaque - muitas vezes as bebidas alcoólicas usuais são usadas na preparação de pratos saborosos de carne. Aves não são exceção. Se você quiser surpreender convidados ou familiares com o sabor incomum de frango comum ou apenas desfrutar de suas delícias culinárias, cozinhe o filé de frango com vinho tinto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 1 kg de frango;
- 10 cabeças de cebola;
- 150 g de manteiga com alto teor de gordura;
- 250 g de vinho tinto seco;
- 150 g de creme azedo;
- 2 cenouras pequenas;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 folha de louro;
- uma colher de sopa de mostarda;
- agua
- o sal.
Manual de instruções
1
Porção de fatias de frango e 8 cebolas, cortadas ao meio, frite em 100 g de manteiga em uma panela bem aquecida por 10 minutos.
2
Faça o molho. Pegue 50 g de manteiga, aqueça em uma panela pequena com um fundo grosso. Spasser picou finamente duas cebolas e cenoura ralada em um ralador fino.
3
Adicione a folha de louro à massa, polvilhe com metade da farinha cozida e frite novamente - até dourar.
4
Adicione um copo de vinho tinto à “torrefação”, sal e pimenta e cozinhe o molho em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Esfrie a massa.
5
Limpe o molho por uma peneira e coloque-a novamente em fogo baixo, adicionando gradualmente o creme de leite.
6
Misture uma colher de sopa de farinha com duas colheres de sopa de água fria e despeje no molho. Cozinhe a massa para engrossar em fogo baixo.
7
Adicione uma colher de sopa de mostarda acabada ao tempero resultante com creme de leite e misture.
8
Coloque a frigideira com as fatias de frango fritas por 10 minutos em fogo baixo, encha-as com molho de vinho e creme de leite e cozinhe por 45-50 minutos.
9
No final do ensopado, aumente o calor e controle a evaporação do molho em cerca de um terço.
10
Sirva o prato de carne acabado em um vinho quente com vários acompanhamentos - purê de batatas, macarrão, arroz.
Preste atenção
Para fazer molho de vinho, escolha farinha branca da mais alta qualidade. A farinha escura contém muito farelo (celulose digerível).
Conselhos úteis
A manteiga para fritar o filé deve ser fresca. Não o guarde em polietileno - apenas em pergaminho, papel alumínio ou celofane.