O peixe real é um prato saudável e delicioso para as férias. À primeira vista, é muito difícil cozinhar uma refeição assim, no entanto, o seguimento exato da receita e a sequência na culinária ajudarão a tornar o peixe macio e suculento.
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Lista de produtos
Para cozinhar peixe de forma real, tome os seguintes ingredientes:
- peixe - 2, 5 kg;
- cogumelos - 600 g;
- cenouras - 2 peças.;
- limão - 1 pc.;
- cebolas - 2 peças.;
- óleo vegetal - 6-7 colheres de sopa;
- creme - 100 ml;
- coentro - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Para este prato, você precisa obter um pique inteiro, zander ou salmão. O creme é melhor tomado com um teor de gordura de 20%. Você pode levar cogumelos a gosto, de preferência champignon.
Cozinhar
Primeiro, lave bem os cogumelos, corte-os em fatias finas. Aqueça a panela, adicione o óleo vegetal e frite os cogumelos até o líquido evaporar completamente. Pegue as cebolas, descasque-as, pique finamente e adicione aos cogumelos dourados. Depois de alguns minutos, quando a cebola estiver frita, adicione as cenouras, previamente descascadas e raladas em um ralador grosso, na panela. Adicione sal, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois adicione o creme e misture bem.
Agora comece a preparar o peixe. Deve ser bem lavado, limpo e eviscerado, sem separar a cabeça e a cauda. Seque o peixe com guardanapos, faça alguns cortes no interior e coloque as fatias de limão neles. Sal, pimenta e adicione o coentro.
Encha peixes com cogumelos e conserte a incisão com palitos ou pinças especiais. Enrole bem o peixe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por uma hora. Em seguida, abra a folha, aumente a temperatura para 200 graus e asse o peixe até dourar. Servir o peixe é melhor em um prato longo e plano, decorado com tomates em conserva, pepinos e ervas.
O peixe real também pode ser preparado não em papel alumínio, mas em um molde. Em seguida, batatas, creme de leite, ovos, tomates, leite e queijo são adicionados à lista de ingredientes. A primeira camada do formulário é colocada batatas fatiadas, manchadas com creme de leite ou maionese caseira. A próxima camada é cogumelos fritos com cebola. O filé de peixe, limpo de ossos, é colocado em cima. E também manchada com creme de leite. Tudo é derramado com uma mistura de 3-4 ovos batidos e 300 ml de leite, polvilhado com endro. Em cima do prato é coberto com queijo ralado e rodelas de tomate. O formulário é enviado ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35-40 minutos. Para preparar este prato, você precisa usar uma forma larga ou uma assadeira com lados altos, para que o peixe e os legumes sejam cozidos uniformemente e saturados com recheio.
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