O verão é a hora dos pratos de vegetais. Todo mundo sabe rolos de repolho e pimentos recheados. No entanto, outros vegetais combinam bem com carne e arroz. O dolma de verão também é recheado com tomate e berinjela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- carne moída - 1 kg
- arroz - 150 ml
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres
- manjericão - 1 molho
- salsa - 1 molho
- cebolas - 2 unid.
- pimenta - ½ pod
- alho - 2 dentes
- manteiga - 100 gr.
- berinjela (longa) - 1 unid.
- tomate - 3 unid.
- Pimenta búlgara - 3 un.
- repolho - 1 cabeça pequena de repolho
- sal - 2 colheres de chá
Manual de instruções
1
Pique a cebola e a pimenta, passe o alho por um espremedor de alho. Derreta a manteiga em uma panela e refogue todos os ingredientes por 7-10 minutos em fogo baixo.
Lave o arroz, despeje água fervente sobre ele e deixe por 10 minutos.
Lave o manjericão e a salsa, pique finamente.
2
Prepare o recheio. Para fazer isso, misture carne picada, arroz, ervas, pasta de tomate, sal, cebola salteada, alho, pimenta. Adicione 2 colheres de sopa ao recheio. colheres de sopa de água fria para tornar a carne picada mais macia.
3
Corte um talo de repolho. Mergulhe o repolho em água fervente por 5 minutos, para que as folhas fiquem macias e não quebrem ao torcer o dolma.
4
Lave berinjela, pimentão e tomate. Corte a berinjela em 3 partes. Remova o núcleo de todas as partes para obter 3 "xícaras" com uma espessura de parede e fundo de 0, 7 a 1 cm. Corte o caule da pimenta e remova as sementes. Núcleo do tomate, retire (mas não descarte) o suco e as sementes.
5
Pegue uma panela grande. Coloque 2 folhas grandes de couve no fundo. Forma repolho recheado de carne picada e folhas de repolho, coloque-as no fundo da panela. Despeje o suco e as sementes de tomate por cima. Coisas berinjela, pimentão e tomate. Coloque em rolos de repolho com fatias. Despeje o dolma de verão com água fria para que ele não atinja o topo da berinjela em 1 cm. Depois de ferver, reduza o fogo para pequeno e cozinhe por 1 hora.