A sopa grossa de peixe é uma sopa americana clássica. Bacon com baixo teor de gordura, alho-poró e tomate dão a esta sopa um aroma especial e batatas - densidade. Tudo isso combina perfeitamente com o salmão rico em proteínas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 g de filé de salmão sem pele;
- - 1 folha de louro;
- - 300 ml de caldo de peixe;
- - 600 ml de leite;
- - 15 g de manteiga sem sal;
- - 1 colher de chá óleo de girassol;
- - 1 cebola grande;
- - 1 alho-porro;
- - 1 fatia fina de bacon (30 g);
- - 340 g de batatas;
- - 340 g de tomate sem pele;
- - 1 colher de sopa salsa;
- - 1 colher de sopa iogurte;
- - sal marinho e pimenta do reino a gosto.
Manual de instruções
1
Coloque o filé de salmão em uma panela grande. Despeje o caldo e adicione um pouco de leite para que o peixe fique coberto de líquido. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe por 6-7 minutos. O peixe deve ser estratificado. Desmonte o salmão em pedaços pequenos, removendo os ossos. Salve o caldo de peixe.
2
Pique dois tipos de cebola finamente. Dados de batatas e tomates. Descasque o bacon e corte.
3
Dissolva a manteiga e os vegetais na panela. Adicione as cebolas, alho-poró, bacon, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos, até os legumes ficarem macios. Adicione as batatas e cozinhe por mais 2 minutos.
4
Despeje o caldo de peixe e o leite. Deixe ferver, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate e cozinhe por mais 3-4 minutos. A batata deve ficar macia, mas não desmoronar.
5
Para engrossar a sopa, retire algumas conchas no conteúdo da panela e bata no liquidificador, depois retorne à panela e misture bem.
6
Misture as fatias de filé de salmão e 2 colheres de sopa. salsa. Cozinhe por alguns minutos, retire a folha de louro, tempere a gosto.
7
Despeje em pratos quentes, em cima de cada porção, coloque uma colher de sopa de iogurte, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.