Terrin é um prato requintado da culinária francesa, bastante popular entre os gourmets russos. Terrina pode ser preparada a partir de uma variedade de alimentos. Nesta receita, é apresentada uma opção onde os vegetais são usados principalmente, o que confere ao prato um sabor especial.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - berinjela (3-4 unid.);
- - pimentão (3 unid.);
- - queijo processado (3-4 unid.);
- - alho (3-4 dentes);
- - maionese leve (25 g);
- - endro a gosto;
- –Tomates (2 unid.);
- –– pimenta e sal a gosto.
Manual de instruções
1
Primeiro prepare a berinjela. Para fazer isso, pegue os legumes e enxágue. Corte em tiras longitudinais longas, sal e transfira para um recipiente separado. Em seguida, pegue uma panela, adicione um pouco de óleo vegetal e frite cada plástico de berinjela por cerca de 3 minutos até ficar macio e uma crosta crocante aparecer. Quando as berinjelas estiverem prontas, coloque os legumes em uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido.
2
Lave bem os pimentões em água corrente. Descasque as sementes, corte os caules. Divida os pimentões em vários pedaços e coloque em papel manteiga. Asse no forno a cerca de 140 graus até ficar macio. Espere o pimentão esfriar e pique os legumes em cubos. O mesmo deve ser feito com tomates.
3
Liberte o queijo processado da embalagem, moa com um liquidificador ou ralador e transfira para uma tigela funda. Tempere a massa de queijo com alho picado, maionese, sal e ervas.
4
O próximo passo é colocar a terrina em camadas. Esse processo deve ser feito em uma xícara ou panela funda, pois a terrina deve ser idealmente semicircular. Coloque a berinjela no fundo da tigela em forma de leque. Em seguida, coloque parte da massa da coalhada, nivelando com uma colher. 3 camadas - pimenta assada, 4 camadas - tomates. As camadas a seguir são repetidas na mesma sequência até que todos os vegetais estejam prontos.
5
Coloque a terrina durante a noite em um local frio e, de manhã, vire o recipiente em um prato e decore o prato com azeitonas ou fatias de limão.
Preste atenção
O fundo do recipiente no qual a terrina será colocada deve ser coberto com película aderente. Assim, o prato será mais fácil de tirar do molde.
Conselhos úteis
Em vez de vegetais, você pode adicionar carne, presunto, peixe ou frutos do mar à terrina.