Esta receita para a conservação do pimentão doce cativa com o sabor da primeira colher. No inverno, isso não é apenas um prazer, mas uma fonte de vitaminas e minerais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2-3 kg de pimentão doce;
- - 2 peças de folha de louro;
- - 6 peças de pimenta (ervilha);
- - alho;
- - cravo;
- - 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- - 1 colher de sopa de sal;
- - 50 g de óleo vegetal;
- - 50-60 g de vinagre (9%);
- - panela;
- - bancos.
Manual de instruções
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Prepare o pimentão para a preservação: coloque em uma bacia grande, lave e remova todos os danos e caudas, corte cada grão de pimenta em 4 partes, cuidadosamente livre de todas as sementes. Descarte as sementes com cuidado, pois a entrada delas no jarro ameaça fazer com que o jarro exploda mais tarde.
2
Agora coloque os pimentões preparados para escaldar por 5 minutos. Não é recomendável manter os pimentões em água quente por mais tempo, caso contrário, eles podem perder sua forma original. Em alguns casos, você pode escaldar os pimentões com água fervente.
3
Após o branqueamento, escorra a água e deixe os pimentões por um tempo. Se você quiser obter pimenta com um sabor muito delicado, descasque-a.
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Prepare frascos para colocar pimentas: enxágue-os em uma solução de refrigerante e depois esterilize com vapor para evitar micróbios e danos aos frascos. Para a conservação da pimenta, é melhor escolher latas pequenas de 0, 5 ou 1 litro, que precisam ser esterilizadas por 10 a 20 minutos. Após o processamento, coloque os frascos na superfície de cabeça para baixo, coloque as ervilhas na forma de ervilhas, folhas de louro, alho picado, cravo e outras ervas, cujo sabor você prefere ao preservar.
5
Comece a colocar a pimenta, tente não empurrá-la para dentro da jarra e não encha o recipiente até o topo, porque ao encher com salmoura, alguns vegetais podem sair do recipiente.
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Agora você pode começar a encher com salmoura a partir do seguinte cálculo: em um frasco de meio litro inclui cerca de 250 ml de líquido. Para preparar a salmoura, pegue uma panela de água e deixe ferver o líquido. Para 1 litro de líquido, adicione 1 colher de sopa de sal e açúcar, 50 g de óleo vegetal e 50-60 g de vinagre (9%). É melhor derramar vinagre antes de ferver a água, porque o líquido pode sibilar muito forte. Ferva essa salmoura por 10 a 15 minutos e encha-a com pimentão.
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Enquanto isso, esterilize as tampas de lata de pimenta em lata. Em seguida, despeje a água em uma tigela larga e coloque os frascos cobertos com tampas para pasteurização, para garantir que a preservação não se deteriore.
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Depois de 30-40 minutos, retire as latas e enrole-as com tampas, vire-as de cabeça para baixo e cubra-as com um cobertor quente. Depois que os frascos esfriarem completamente, mova-os para um local escuro e fresco.