O peixe marinado é um prato saudável e saboroso. Pode igualmente ser servido na mesa festiva e em um jantar regular. O conteúdo calórico dependerá da escolha do peixe. Pode ser pescada ou bacalhau para quem monitora seu peso, e língua do mar ou cavala para quem gosta de mais saboroso e não está acostumado a se negar a comer.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- filé de peixe (por exemplo, bacalhau ou pescada) - 400 gr
- cenouras (grandes) - 1 unid. (150 g)
- cebola -2 peças. (200 g)
- tomates (grandes) -1 pc. (250 g)
- alho -2 dentes
- água -1 colher de sopa.
- óleo de girassol
- farinha de rosca (ou farinha)
- açúcar -1 colher de chá
- vinagre balsâmico -2 colheres de sopa
- sal
- folha de louro
- pimenta preta (ervilhas)
Manual de instruções
1
Prepare imediatamente todos os ingredientes. Lave os filés de peixe e remova os ossos pequenos, se houver. Corte o peixe em pedaços pequenos, pimenta e sal. Em seguida, role dos dois lados na farinha de rosca. Frite em óleo vegetal em fogo médio até dourar. Se não houver bolachas, você poderá substituí-las por farinha.
2
Quando o peixe estiver frito, coloque-o em um guardanapo para remover o excesso de gordura. Pique a cebola e frite. Enquanto as cebolas estão fritas, descasque as cenouras e três em um ralador grosso. Cortamos o tomate ao meio e esfregamos em um ralador grosso com a polpa até a pele. Jogamos fora a pele.
3
Assim que a cebola ficar com um tom dourado, adicione cenouras. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Despeje o purê de tomate resultante em um assado. Fazemos um pequeno incêndio e evaporamos a água, mexendo constantemente a mistura resultante até que o óleo chegue à superfície.
4
Limpamos o alho e passamos por um espremedor de alho, adicione à assadeira. Lá jogamos uma folha de louro. Em seguida, despeje o vinagre e um copo de água com açúcar. Misture bem. deixe ferver a marinada e coloque o peixe lá. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Sirva o peixe sob a marinada com arroz ou batatas cozidas.
Preste atenção
É possível reduzir significativamente o conteúdo calórico deste prato se você cozinhar o peixe sem fritar previamente e colocar as fatias de filé cru diretamente na marinada e deixá-las prontas lá. Mas há um pré-requisito, o peixe deve ser bastante denso, caso contrário corre o risco de "dissolver".
A versão fria do peixe marinada é cozida com o mesmo princípio. A única diferença é que você só precisa encher o peixe com marinada e deixar fermentar. Quanto mais tempo o peixe estiver na marinada, mais intenso será o seu sabor.
Conselhos úteis
O vinagre balsâmico pode ser substituído com sucesso pelo comum (basta reduzir a quantidade para uma colher de chá: o vinagre comum é muito mais ácido). Você também pode usar suco de meio limão - também ficará muito saboroso. Nesse caso, o prato será mais útil.