O cogumelo branco, ou boleto, é considerado o rei dos cogumelos, porque os pratos são saborosos, perfumados e nutritivos. Borovik pertence aos cogumelos da primeira categoria, porque contém nutrientes que são facilmente digeríveis pelo corpo humano, a riboflavina, que garante o crescimento das unhas, cabelos e suporta a glândula tireóide. A sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini é saborosa e rica.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 400 g de cogumelos brancos frescos;
- - 300 g de batatas;
- - cebolas - 1 pc.;
- - endro, salsa - 1 molho;
- - óleo vegetal (para fritar);
- - pimenta do reino, sal - a seu gosto.
Manual de instruções
1
Para preparar sopa de cogumelos a partir de cogumelos porcini, são adequados cogumelos secos, em conserva ou frescos. Sopa verdadeiramente saborosa e aromática, feita a partir de cogumelos porcini frescos. Separe e lave bem os cogumelos, depois corte em pedaços grandes. Lembre-se de que, durante o cozimento, os cogumelos geralmente diminuem de tamanho em 2-3 vezes.
2
Despeje cerca de 3 litros de água na panela, mergulhe os cogumelos nela, salgue levemente e cozinhe por cerca de 35-40 minutos. Durante o cozimento, pode formar espuma, não se esqueça de removê-lo.
3
Enquanto isso, descasque as cebolas e pique finamente. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite a cebola até dourar. As cebolas podem ser passadas ou colocadas frescas na sopa de cogumelos. Lembre-se de que as cebolas fritas podem até certo ponto interromper o sabor dos cogumelos porcini.
4
Lave, descasque e corte em cubos pequenos de batatas. Após 40 minutos, adicione as batatas à sopa e cozinhe por 15 minutos.Não se esqueça de sal e pimenta a seu gosto.
5
Lave o endro e a salsa e pique finamente. Adicione as cebolas e verduras à sopa e cozinhe por cerca de 5 minutos. Deixe a sopa de cogumelos cep fermentar por algum tempo. Sirva quente ou frio com creme de leite.