Nesta receita, o mais importante é não cozinhar demais as vieiras, elas devem permanecer macias, não de borracha. Os legumes complementam as vieiras com sua variedade de sabores, pois precisam ser cozidos de maneira incomum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 300 g de vieiras;
- - 1 pimentão, cebola, cenoura, limão;
- - alho, gengibre, cereja, pimenta a gosto;
- - 1 copo de vinho branco seco;
- - vinagre balsâmico;
- - pimenta preta, coentro, molho de soja.
Manual de instruções
1
Corte o tomate cereja ao meio. Pique a raiz de gengibre menor, juntamente com alho e pimenta. Corte a cebola em meias argolas.
2
Em uma panela em fogo alto, frite rapidamente cebola, alho, gengibre. Adicione o tomate cereja e algumas colheres de açúcar, despeje um copo de vinho, adicione uma pitada de pimenta do reino e coentro. Cozinhe em fogo médio até o vinho evaporar ao meio.
3
Corte o pimentão em tiras, depois de limpar as sementes e as partições brancas. Frite em óleo quente, adicione algumas colheres de sopa de açúcar, misture rapidamente - o açúcar começará a caramelizar, a pimenta ficará marrom. Adicione 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, retire imediatamente do fogão e adicione o molho de soja a gosto. O molho deve ficar um pouco salgado, agridoce.
4
Descasque as cenouras, corte-as em tiras finas com um descascador de legumes, coloque-as bem em uma travessa. Em cima das cenouras, coloque a pimenta e o molho. Adicione o tomate cereja picante e as fatias de limão fresco no centro.
5
Aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque 2 dentes de alho e frite até que o alho fique marrom. Adicione as vieiras (se estiverem congeladas e descongele-as primeiro), frite por 1 minuto, mexendo ocasionalmente para que as vieiras fiquem levemente douradas. Salgá-los não é necessário.
6
Espalhe as vieiras quentes imediatamente sobre a salada em um prato de servir. Decore com ervas frescas e sirva quente imediatamente.